O que crescer em um jardim de salsa?
Nada combina os sabores frescos do verão da horta como a salsa caseira, um molho enérgico, ao estilo mexicano, de vegetais picados ou puré, geralmente marinados em suco de limão. A salsa é tão refrescante quanto fácil de crescer e fazer. Você provavelmente já cultiva alguns dos ingredientes do seu jardim, como pimentão e tomate.
Você não precisa de muito espaço para um jardim de salsa; você pode até cultivar seus ingredientes em recipientes. No entanto, uma vez que a beleza da salsa caseira é o seu frescor, você vai querer dedicar espaço suficiente para várias plantas, para manter sua colheita. E você terá que ser paciente; a maioria desses ingredientes não está pronta para ser colhida até pelo menos meados do verão.
Escolha um local ensolarado para plantar e encha seu jardim de salsa com os ingredientes listados abaixo. São fornecidas sugestões sobre o número de plantas a crescer, tanto no solo como em recipientes, e você encontrará links para instruções de cultivo específicas para cada vegetal.
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Tomates
Os tomates são a espinha dorsal de uma grande salsa. Escolha uma variedade de carne, como bife ou roma. Os tomates cereja também são uma boa opção, especialmente se você estiver cultivando seus tomates em um recipiente.
Os tomates podem crescer muito. Eles precisarão de um mínimo de dois m2 por planta em seu jardim ou uma planta por contêiner. Para o seu jardim de molho, três pés de tomate devem mantê-lo ativo durante todo o verão, se você não comê-los direto da videira primeiro.
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Pimentas
Pimentas são o que dão o toque da salsa. A pimenta chile mais popular é o Jalapeno. Estas são algumas das pimentas mais fáceis de cultivar e cada planta produzirá mais de uma dúzia de pimentas. No entanto, não tenha medo de adicionar ainda mais ponche com pimenta serrano ou pimenta caiena ou ainda mais picante.
Se o calor não é sua praia, você ainda pode desfrutar de molho caseiro plantando pimentões em seu jardim de molho. Não há nenhuma regra de que a salsa seja muito quente.
Você precisará de três a cinco pés de pimenta, dependendo de quão picante você gosta do molho. Pimentas tendem a produzir mais frutas, mas pimentas doces geralmente são maiores.
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Cebolas
Junto com a pimenta malagueta, a cebola picada dá as raspas da salsa. Uma cebola roxa levemente doce adiciona um bom equilíbrio de sabores, mas qualquer cebola serve. Você pode substituir por cebolinha ou chalota se preferir um chute ligeiramente mais suave.
Se o calor não é sua praia, você ainda pode desfrutar de molho caseiro plantando pimentões em seu jardim de molho.Como as cebolas não voltam a crescer depois de colhidas, você precisará de algumas plantas para estender a temporada; um para cada lote de molho que você fizer. Felizmente, as cebolas mantêm-se muito tempo armazenadas. Planeje pelo menos 20-30. A cebolinha, ou cebolinha, pode voltar a brotar e também ser plantada em sucessão, para proporcionar uma safra mais longa.
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Coentro
A erva que dá à salsa seu distinto sabor mexicano é o coentro. O coentro cresce melhor em climas frios e pode rapidamente formar sementes quando a temperatura sobe. Não é a erva mais fácil de crescer no quente jardim de verão. Quando a temperatura sobe, você pode ter mais sorte cultivando coentro dentro de casa. No entanto, experimente plantar em sucessão a cada duas semanas ao ar livre, em um local sombreado do jardim, e mantenha-o bem regado. Você também pode tentar começar a semente dentro de casa, onde é mais fresco, e depois transplantá-la para o jardim.
Comece com pelo menos duas plantas de coentro. Embora as plantas voltem a brotar, elas acabarão gerando sementes, então você precisará continuar a replantá-las e substituí-las.
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Alho
O alho é um ingrediente opcional, mas se você é um amante do alho, vai gostar do que ele adiciona ao seu molho. Tal como acontece com a cebola, o alho não cresce novamente, uma vez que você colhe a planta. No entanto, você não usará tanto alho quanto usará cebolas e não usará uma planta de alho para cada lote de molho que fizer; mas calcule um mínimo de 8 a 10 plantas. O alho pode ser armazenado por vários meses.
A cebolinha é uma alternativa agradável e mais suave ao alho picado e as cebolinhas brotam de novo, então você precisará de muito menos plantas, apenas duas ou três. Você também pode usar alho no meio do verão, enquanto espera seu alho amadurecer.
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Tomatillos
Tomatillos parecem pequenos tomates em cascas de papel, mas eles têm um sabor de torta doce totalmente diferente que os torna uma bela torção em molho, em vez de tomates. Os tomatillos estão mais intimamente relacionados com as groselhas-do-mato e as cerejas moídas e podem ser verdes, roxas ou douradas.
Você precisará de duas plantas para a polinização cruzada e essas duas plantas devem fornecer todos os tomatillos de que você precisa. Eles tendem a semear por conta própria, se houver algum no jardim, e retornam no próximo ano.
Se você estiver cultivando seus tomatillos em recipientes, dê a cada planta seu próprio vaso. Estas são grandes plantas com ramificações.
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Misture
Estes são os ingredientes básicos para o seu molho, mas você pode prepará-los para se adequar ao seu gosto. Adições populares para cultivar em seu jardim de molhos incluem milho, abobrinha e todos os tipos de frutas, de abacaxi a pêssegos. Aqui estão algumas receitas rápidas e fáceis, para você começar.
- Receita básica de salsa
- Salsa grelhada
- molho de milho
- Molho de manga e pêssego
- Molho de abacaxi
