Por que as pontas dos meus tomates permanecem verdes?

Qualquer pessoa que já tenha cultivado tomates sabe que há uma infinidade de problemas esperando para afligi-los. Isso torna ainda mais frustrante quando você consegue cultivar um tomate saudável cheio de frutos de tomate saborosos que mostram todos os sinais de estarem maduros, exceto que a área perto do caule se recusa a mudar de cor.

Identificando ombros verdes e amarelos

Quando a extremidade do caule de um tomate permanece verde ou amarelada, é apropriadamente chamada de "ombros verdes". Isso é diferente de tomates que simplesmente não terminaram de amadurecer. Com ombros verdes, a área verde é visivelmente mais firme ou mais dura do que a parte amadurecida da fruta. É fácil detectar em tomates que mudam de verde para outra cor, como vermelho ou amarelo, mas também pode ocorrer em tomates que permanecem verdes, como o de tia Ruby.

Em alguns tomates, como Cherokee Purple, é normal que a extremidade do caule permaneça um pouco verde mesmo quando estão totalmente maduros. Você pode identificar ombros verdes ou amarelos verificando se a extremidade da haste não é apenas da cor errada, mas também difícil de tocar. E se por acaso você morder um, também notará que o gosto não é tão doce.

Causas de ombros verdes em tomates

Normalmente, a clorofila em um tomate verde começa a se decompor no final da flor e continua ao redor e sobe no fruto. Ombros verdes ocorrem quando a clorofila não se decompõe à medida que o fruto amadurece ou se decompõe muito lentamente. Isso pode ocorrer por vários motivos, ambos relacionados ao clima. Primeiro, ombros verdes podem ser causados por muita exposição direta ao sol. Também pode se manifestar quando as temperaturas permanecem altas por um período prolongado.

Ombros amarelos

Ombros amarelos não são causados pelo mesmo problema. Se a extremidade do caule dos tomates permanecer um tanto amarela, significa que a fruta não foi capaz de produzir licopeno, o pigmento que dá aos tomates suas maravilhosas propriedades antioxidantes, bem como sua cor vermelha. A produção de licopeno diminui quando a temperatura fica mais alta do que cerca de 75 graus Fahrenheit. Assim, a causa é semelhante a ombros verdes, mas um pigmento diferente é o responsável.

Comer tomates com ombros verdes ou amarelos

Enquanto os ombros verdes ou amarelos são duros e de gosto desagradável, o resto do tomate ainda deve ser delicioso. Simplesmente corte a parte superior dura e não amadurecida e corra. É preciso mais do que um pequeno inconveniente para tornar um tomate cultivado em casa não comestível.

Prevenindo ombros verdes e amarelos

Quando você notar que os ombros verdes ou amarelos aparecem nos tomates maduros, é tarde demais para corrigi-lo. Como a podridão e rachadura da ponta da flor, uma vez que o sintoma final aparece, não há nada a fazer. Você pode, no entanto, tomar algumas medidas para tentar prevenir esses problemas nos ombros antes que eles ocorram.

Minimize a poda

Certifique-se de que suas plantas de tomate tenham bastante folhagem para proteger os frutos do tomate. Embora os tomates adorem o calor e precisem de muito sol para amadurecer seus frutos, o sol não precisa brilhar diretamente sobre os frutos. Se você está tendo um verão particularmente quente, as frutas vão gostar de alguma cobertura. Vá devagar ao podar seus tomates.

Escolha híbridos em vez de relíquias de família

Escolha variedades de tomate que sejam menos propensas ao problema. Ombros verdes parecem afetar mais variedades antigas do que híbridos. Nem todas as relíquias de família estão sujeitas a isso, então não desista totalmente delas. Você provavelmente não encontrará tomates rotulados como resistentes a ombros verdes ou amarelos, mas pode encontrar descrições que informam quando uma variedade é propensa a isso.

Escolha tomates cedo

Se você está tendo um verão quente e todos os seus tomates parecem estar lutando contra problemas nos ombros, você pode tentar colhê-los quando eles estão começando a ficar vermelhos e tirá-los do sol para terminar de amadurecer. Infelizmente, você pode estar comprometendo alguns dos sabores amadurecidos da videira ao fazer isso, então é apenas para casos extremos.