Como cultivar favas?

As favas são vegetais de clima frio, cultivados no início da primavera ou no outono. As favas são cultivadas há milhares de anos e dizem que foram encontradas em tumbas egípcias.

Embora sejam comumente chamadas de favas, as favas podem ter nomes diferentes em diferentes países. A fava conhecida como Windsor ou feijão puro (subespécie faba var. Major) é aquele que a maioria dos ocidentais conhece e cultiva. O carrapato ou feijão de pombo (subespécie faba var. Minor) é mais popular nos países árabes e o feijão de cavalo (subespécie faba var. Equina) é usado como alimento para cavalos.

Todas as favas são favas com casca e sementes grandes e planas. No entanto, existe uma grande variedade nos diferentes tipos de favas, tanto no tamanho das sementes como na cor (branca, bege, castanha, roxa e preta).

As plantas de favas são grandes e frondosas. Eles podem atingir de dois a cinco metros de altura. Os caules quadrados e ocos são um tanto rígidos e requerem um mínimo de estaqueamento, embora caiam sob o peso dos frutos.

• Folhas: as folhas são arredondadas e parecem mais com folhas de ervilha do que com feijão.
• Flores: As flores crescem em cachos pontiagudos e são brancas com um ponto preto. Eles amadurecem em vagens grossas de aparência cerosa que crescem de dois a 30 centímetros de comprimento.

Nome botânico

Vicia faba

Nomes comuns

Mais comumente conhecido como fava ou fava, mas também feijão inglês, feijão de campo, feijão de cavalo, feijão de pombo, feijão de carrapato e feijão de Windsor.

Exposição ao sol

Sol pleno a sombra parcial. A fava é uma verdura da estação fria e prefere muito sol quando é cultivada na primavera.

Zonas de robustez

Os grãos de fava são cultivados como uma verdura anual, portanto, não têm zonas de robustez do USDA.

Tamanho da planta madura

2 a 5 metros (h) por 8 a 30 centímetros (w)

Quando colher favas

A fava requer uma safra de cultivo de 75 a 80 dias, dependendo da variedade. No entanto, em climas amenos, eles podem ser plantados no outono e crescer lentamente durante o inverno para a colheita da primavera. As favas plantadas no outono podem levar até 240 dias para amadurecer.

Escolha os frutos quando se sentirem satisfeitos. Como você os comerá frescos, não espere até que os frutos comecem a secar. Quanto mais velhas ficarem as vagens, mais seco terá o sabor dos grãos.

Variedades sugeridas de fava para cultivar em seu jardim

• 'Aquadulce Claudia': grande variedade espanhola com boa resistência a doenças. (90 dias primavera / 240 dias outono)
• 'The Sutton': uma variedade anã (36 centímetros de altura) que é ótima para espaço limitado, contêineres e áreas com muito vento. (80 dias)
• 'Sweet Lorane': Feijão menor criado para ter menos taninos. (100 dias)
• 'Windsor': produz grãos grandes e saborosos. (80 dias primavera / 240 dias outono)

Usando favas

Se você colher as vagens enquanto estiverem um pouco mais finas do que o dedo médio, poderá cozinhá-las com a vagem e tudo. Depois disso, as vagens ficam muito duras para comer e se transformam em grãos de casca.

Além de remover as vagens, a fava tem uma casca ou membrana grossa que também precisa ser removida antes do cozimento. Normalmente, você pode simplesmente tirá-los da pele, mas pode ser demorado se você estiver fazendo muito.

Os grãos com casca podem ser usados imediatamente, armazenados na geladeira por alguns dias ou congelados para uso posterior. Os feijões cozidos podem secar na geladeira. Misturá-los com um pouco de óleo ajudará a mantê-los frescos.

Se você perder uma colheita e seu feijão ficar um pouco velho e seco para comer na hora, você ainda pode cozinhá-lo e fazer um purê de feijão.

O cremoso e nozes dos feijões de fava funciona bem com sabores mais brilhantes, como menta, cebola e até endro. O sal também realça o sabor, tornando-os bons complementos para salsichas e bons quando combinados com queijos salgados.

Dicas de cultivo de feijão fava

Solo: Os feijões favas crescem melhor em um solo com pH neutro na faixa de 6,2 a 6,8. Eles não se importam com solo frio, mas não deve estar encharcado ou encharcado. Como o solo frio inibe as bactérias que ajudam as leguminosas a fixar seu próprio nitrogênio, usar um inoculante ou simplesmente adicionar matéria orgânica extra ao solo, aumentará o suprimento de nitrogênio e tornará as plantas mais saudáveis.

Plantio: Os feijões Fava precisam de uma estação de crescimento longa e fresca. Eles não florescem bem em climas quentes e secos. Em climas amenos, zonas 6 e superiores do USDA, são plantadas no outono e cultivadas durante o inverno. As plantas aguentam alguma geada. As sementes geralmente germinam em 7 a 14 dias, mas a germinação pode ser mais lenta em solo frio.

Nas zonas mais frias, com invernos com neve, são plantadas na primavera, depois que o solo está seco, geralmente em abril. Você pode iniciá-los dentro de casa, em potes de turfa ou papel, cerca de um mês antes.

Os feijões fava são plantados da mesma forma que você cultivaria outros tipos de feijão. Você pode acelerar a germinação mergulhando as sementes em água por uma hora, antes de semear. Semeie diretamente as sementes com cerca de cinco centímetros de profundidade, espaçadas de dez a quinze centímetros. Desbaste as mudas para oito a 30 centímetros, porque o apinhamento pode estimular doenças. Você também pode cultivá-los em colinas, com cinco a seis grãos por colina, com colinas espaçadas de mais de um metro.

Cuidando das plantas de feijão fava

Variedades mais altas devem ser estaqueadas, enquanto jovens. Mesmo as variedades mais curtas podem usar um pouco de suporte porque os frutos podem ficar pesados.

Muitos jardineiros gostam de arrancar a ponta de crescimento ou cortar o caule superior e dois conjuntos de folhas, uma vez que os grãos começam a se formar na parte inferior da planta. Isso proporciona uma colheita mais precoce e mantém os centros das plantas abertos ao fluxo de ar e ao sol, o que ajuda a prevenir doenças fúngicas e problemas com insetos.

Pragas e problemas do feijão fava

Pragas

• As moscas negras atacarão com o aquecimento da estação.
• Os besouros da semente da fava comem buracos na semente, mas ainda podem germinar.
• O gorgulho da ervilha e do feijão se alimenta das folhas e pode danificar as mudas jovens.
• Ratos e outros roedores comerão as sementes.

Doenças

• As doenças fúngicas e a ferrugem podem ser um problema devido ao clima frio. Certifique-se de fornecer bastante espaço entre as plantas.

Cultural

• Por causa das estações frias, o apodrecimento pode ser um problema em solo úmido.
• Muita geada ou neve pode danificar o tecido. Tente usar algum tipo de cobertura de linha para proteção.