Como crescer feijão comprido chinês?

Os feijões longos fazem jus ao seu nome, muitas vezes crescendo até 3 m de comprimento, embora sejam geralmente consumidos antes de atingirem o tamanho maduro. Você pode conhecê-los por seu outro nome comum, feijão de aspargos. Apesar desse nome comum, os feijões de comprimento médio não estão relacionados nem se parecem com aspargos.

Os feijões longos são populares na culinária chinesa e em outras cozinhas asiáticas. Eles estão mais intimamente relacionados ao feijão-nhemba (Vigna unguiculata) do que à vagem (Phaseolus vulgaris). O sabor é menos adstringente do que a vagem.

Os feijões longos têm um toque asiático, mas crescem muito bem na maioria dos climas. As videiras compridas colocam grandes quantidades de seus deliciosos grãos pendurados em forma de corda durante todo o verão e continuam a produzir até que o clima esfrie.

• Folhas: as folhas verdes brilhantes são compostas, com três folíolos em forma de coração.
• Flores e vagens: as flores e as vagens de feijão resultantes geralmente se formam em pares. As flores têm a aparência que você esperaria de uma leguminosa (papilionácea) com 5 pétalas, a maior no topo. O tamanho e a cor variam com a variedade, seja branco, rosa ou lavanda.

Nome botânico

Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis

Nomes comuns

Os feijões longos têm vários nomes. Os vegetais asiáticos tendem a ser nomeados por sua descrição (rabanete preto) ou pela área em que são cultivados. Quaisquer que sejam os rótulos, você os reconhecerá quando os vir. Alguns nomes comuns pelos quais você pode chamá-los incluem:

• Feijão de aspargo
• Feijão longo chinês
• Feijão de ervilha
• Feijão-cobra
• Feijão longo

Zonas de robustez

Os feijões longos são cultivados anualmente, por isso não recebem uma classificação de zona de robustez.

Exposição ao sol

Os feijões longos precisam de pleno sol para dar certo. Eles crescem altos antes de darem flores e precisam de um longo período de calor no início da estação de crescimento. Não se surpreenda se eles não decolarem até que a temperatura aqueça e permaneça lá. Eles vão parar de crescer quando o clima esfriar no outono.

Dias para colher

Pode levar de 2 a 3 meses desde a semente até o início da floração dos grãos de um metro, mas uma vez que os grãos se formam, não leva muito tempo para que comecem a crescer cada vez mais. Os grãos perdem sua densidade e crocância à medida que os grãos de dentro vão enchendo, então colha enquanto eles ainda estão firmes, geralmente entre 8 e 30 centímetros de comprimento e mais finos que um lápis.

Assim que começarem a produzir, você pode precisar fazer a colheita quase que diariamente, para manter as plantas produtivas. O feijão vai ficar vários dias na geladeira. Os frutos tendem a crescer aos pares, o que torna a colheita um pouco mais fácil.

Usando grãos de jarda

Você pode usar os aspargos de forma intercambiável com o feijão verde, mas eles brilham na frigideira, onde dão ao prato aquele sabor misterioso. Eles são o feijão tradicionalmente usado para o prato de feijão verde chinês oferecido em muitos menus de restaurantes chineses na Europa. Eles também são comumente cozidos com coalhada de feijão fermentada.

As melhores variedades para cultivar

• Liana: uma variedade neutra para o dia que começa a produzir no início da temporada. Também é recomendado como cultura de outono em climas quentes. (70 dias)
• Roxo com casca: bom para estações quentes Retém a maior parte da cor quando frito. (90 dias)
• Macarrão vermelho: semelhante ao podado roxo, mas mais saboroso com uma textura mais crocante. (95 dias)
• Maravilha sem aderência: uma variedade incomum de anões. As vinhas crescem apenas cerca de 76 centímetros de altura e não precisam de treliça. As plantas começam a florir cedo (40 dias) mas, como muitos feijões do mato, eles não têm uma estação tão longa quanto as variedades de vinha mais altas. (54 dias)
• Yard long (semente branca, semente preta, semente vermelha, extra longo): Freqüentemente, você só encontrará pacotes de sementes rotulados como Feijão Longo de Yard, mas há diferenças sutis entre as variedades. Qualquer uma das variedades verdes seria um bom lugar para começar a experimentar. (90 dias)

Dicas de cultivo

Os feijões longos não são muito exigentes quanto ao pH do solo, mas se dão melhor em um solo com pH entre 6,0 e 7,5. Os feijões longos são verdadeiras leguminosas, portanto, um solo levemente rico em matéria orgânica é o melhor. Muito nitrogênio resultará em mais folhas do que feijão.

Semeie diretamente depois de passado todo o perigo de geada e o solo estiver apto. Se você está preocupado em não ter uma estação longa o suficiente para que eles amadureçam, você pode aquecer o solo cobrindo-o com plástico preto, algumas semanas antes da última data de geada. Semeie sementes de feijão com cerca de 2,50 cm de profundidade, espaçadas a cerca de 15 centímetros. Em zonas quentes, você pode plantar em sucessão 2 a 3 vezes, em intervalos de 2 semanas, e também plantar uma safra no final do verão ou outono.

Os feijões longos têm trepadeiras longas, geralmente crescendo de 8 a 12 m de altura. Exceto para variedades anãs e arbustivas, você precisará dar a elas um suporte alto ou cultivá-las ao longo de uma cerca. Coloque sua treliça ou outro suporte no solo na hora do plantio. Se você puder alcançar para colhê-lo, uma tenda de 7 m é um bom tamanho para o feijão escalar. Não faça os postes com mais de 5 centímetros de circunferência, para que as vinhas possam agarrá-los.

Cuidado

Ajude as mudas jovens a encontrarem sua treliça. Com um pouco de treinamento inicial, os feijões de um metro logo serão capazes de agarrar e escalar por conta própria.

Além de manter o feijão colhido, a maior manutenção é manter as plantas regadas. Embora os grãos de um metro sejam tolerantes à seca, períodos prolongados de seca tornarão os frutos duros e eles não crescerão tanto quanto deveriam.

Pragas e problemas

Os feijões longos não são tão propensos a danos nos besouros do feijão como os feijões verdes. É com as pequenas pragas, muitas vezes despercebidas, que você precisa estar atento, como pulgões e tripes (especialmente no início da temporada).

Infelizmente, os brotos e folhas tenros são atraentes para veados, coelhos, marmotas e outros pequenos animais.