Como cultivar aipo a partir da base?
O cultivo de aipo a partir da base dos talos é um projeto de jardim divertido e fácil que produz resultados rápidos. Existem duas maneiras de fazer isso: usando apenas água em um recipiente ou plantando a base em solo para vasos. Você pode obter mais folhas do que talos ao cultivar aipo em sua base, e seu aipo pode não ser tão grande quanto um cacho comprado em loja. No entanto, existem ótimas maneiras de usar folhas de aipo na culinária. Pense neles como uma erva: têm gosto de aipo suave e funcionam bem em sopas, ensopados e muito mais; algumas pessoas até os usam como substituto do coentro.
Além disso, ao cultivar seu próprio aipo a partir da base, considere começar com aipo orgânico, já que o aipo geralmente tem uma classificação elevada em resíduos de pesticidas. Procure um ramo de aipo que seja firme e com talos bem compactados. As folhas devem ser verdes e parecer frescas.
O que você vai precisar
Equipamentos / ferramentas
- Faca
- Espátula (opcional)
Materiais
- Cacho de aipo
- Água fresca
- Recipiente pequeno
- Recipiente de plantio com orifícios de drenagem (opcional)
- Solo para envasamento (opcional)
- Fertilizante de liberação lenta (opcional)
- Um pedaço de tela, filtro de café ou toalha de papel (opcional)
Instruções
Corte o fundo do seu cacho de aipo
Usando uma faca grande e afiada, corte a parte inferior do ramo de aipo cerca de 5 centímetros acima da base. Armazene os talos de aipo até que esteja pronto para comê-los e guarde a base.
Dica
A melhor maneira de armazenar talos de aipo é embrulhá-los em papel alumínio ou filme plástico e refrigerá-los. O aipo embrulhado em papel alumínio pode permanecer mais fresco um pouco mais do que o aipo embrulhado em plástico. Para reviver os talos que murcharam, corte meia polegada de ambas as pontas e coloque-os em um banho de água gelada por 30 minutos.
Coloque a base de aipo em um pequeno recipiente
Pegue a base de seu molho de aipo e coloque em um pequeno recipiente com cerca de 2,5 cm de água. Coloque o recipiente em uma área iluminada, mas fora da luz solar direta.
Veja o aipo crescer
O aipo deve começar a brotar em um ou dois dias. Troque a água a cada dois dias e certifique-se de que o prato não seca.
Plante o aipo em uma panela (opcional)
Se você quiser que o aipo cresça, plante-o em um vaso. Primeiro, para evitar que a sujeira saia, cubra os orifícios de drenagem no fundo da panela com um pedaço de tela, filtro de café ou papel-toalha.
Em seguida, encha o vaso com terra para envasamento até que esteja cerca de 5 centímetros abaixo da borda. Misture em um fertilizante de liberação lenta, seguindo as instruções do rótulo. Pat o solo para nivelá-lo e adicionar água para que fique úmido, mas não encharcado. Em seguida, coloque a parte inferior da base de aipo germinado no topo do solo. Adicione cerca de outra polegada de solo, de modo que envolva completamente a base de aipo. Por fim, coloque a panela totalmente sob luz solar parcial e regue com freqüência suficiente para manter o solo úmido. Então, observe seu aipo crescer.
Fazendo sal de aipo caseiro
É fácil fazer seu próprio sal de aipo usando folhas de aipo e sal de cozinha, sal kosher ou sal marinho. Basta colher as folhas de aipo, lavá-las, secá-las o máximo possível com um pano de prato limpo ou um centrifugador de salada e desidratá-las. Para desidratar as folhas de aipo, use um desidratador ou um forno.
Se você estiver usando um forno, pré-aqueça-o a 350 graus Fahrenheit. Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque as folhas de aipo em uma única camada. Cozinhe por 5 a 10 minutos ou até que as folhas estejam crocantes, mas não douradas. Assim que esfriarem, esmigalhe e misture com igual quantidade de sal. Em seguida, armazene a mistura em uma jarra hermética.
