Como armazenar vegetais de raiz para que permaneçam frescos por mais tempo?

Colocamos muito trabalho e reflexão em nossos jardins, e não há nada como ser recompensado com uma abundante colheita de batatas, cenouras, nabos ou rabanetes. Às vezes, o jardim fornece muito mais do que podemos comer hoje ou mesmo amanhã. Algumas colheitas, nós cultivamos especificamente para armazenar. É de partir o coração ver os frutos do nosso trabalho murchar na torradeira ou ficarem encharcados e apodrecendo antes de podermos apreciá-los.

A comida sempre tem um gosto melhor quando é colhida na hora, mas saber como armazenar seus vegetais de raiz de maneira adequada pode ajudar a reter um pouco daquele ótimo sabor fresco do jardim e prolongar a quantidade de tempo que ela vai durar. Com isso em mente, aqui estão as melhores maneiras de armazenar alguns dos vegetais de raiz mais populares.

Como armazenar raízes

• Beterraba: corte a parte superior. Escove a sujeira, mas não lave. Guarde as beterrabas em uma tigela aberta ou outro recipiente com uma toalha úmida ou papel toalha por cima. Não leve à geladeira.
• Cenouras: corte a parte superior, escove qualquer sujeira. Guarde-os em um local fresco (a gaveta para congelamento da geladeira ou a prateleira mais baixa) em um recipiente aberto. Eles precisam ser mantidos úmidos para ficarem crocantes, então embrulhe-os em uma toalha úmida.
• Aipo-rábano: embrulhe as raízes individuais em um guardanapo úmido na gaveta mais crocante da geladeira.
• Alho: retire a folhagem e deixe o alho repousar em um local seco por alguns dias para curar. Escove a terra e guarde o alho em um local fresco e escuro. Os bulbos de alho podem ser armazenados em tigelas ou cestos; certifique-se de verificar regularmente o alho armazenado para ver se há manchas ou sinais de germinação.
• Cebola: Retire a folhagem e deixe os bulbos curarem alguns dias em local seco. Escove qualquer terra e guarde em um local fresco e escuro. É melhor evitar colocar cebolas em tigelas, pois elas precisam de boa circulação de ar. Armazene-os em meias velhas ou sacola de produtos de malha. Pendure se possível.
• Pastinaga: Remova as folhas, escove o solo. Melhor guardado embrulhado em uma toalha úmida na gaveta de gaveta.
• Batatas: colha, escove qualquer solo. Deixe-os secar um pouco antes de guardar. Guarde as batatas em um local fresco e escuro. Eles podem ser armazenados em cestos, tigelas ou até mesmo em sacos de papel. Evite armazenar as batatas muito perto das cebolas, pois isso pode estragá-las mais rapidamente.
• Rabanetes: Remova as verduras, escove ou lave qualquer sujeira. Rabanetes podem ser guardados na geladeira em uma tigela coberta com uma toalha úmida.
• Batata-doce: Faça a colheita, deixe a casca da batata-doce secar antes de armazená-la. Limpe qualquer sujeira e guarde as batatas-doces em um local fresco e escuro com boa ventilação. Eles podem ser armazenados em tigelas ou cestos.
• Nabos: Remova as folhas e limpe qualquer sujeira. Guarde os nabos em um recipiente coberto com um pano úmido. Melhor armazenado na gaveta do refrigerador ou prateleira mais baixa.

Não se esqueça dos verdes

Vários dos tubérculos listados acima também têm verduras comestíveis. Então, quando você remover a parte superior de seus nabos, rabanetes ou beterrabas, não os jogue fora! Guarde as verduras embrulhadas em uma toalha úmida ou papel toalha em um recipiente hermético. Eles devem ser armazenados na geladeira. Beterraba, nabo e rabanete são todos deliciosos adicionados a sopas ou salteados, e folhas menores são ótimas adicionadas cruas em saladas.