Diferença entre coentro e coentro

O coentro é uma erva de dupla função. Suas sementes são conhecidas como coentro e suas folhas como coentro. Esta erva tem um sabor muito distinto que é melhor descrito como uma especiaria verde-fresca, e é um complemento perfeito para jardins internos e de cozinha.

O coentro se assemelha à salsa achatada em sua aparência e às vezes é chamado de salsa chinesa. Com seu sabor refrescante e refrescante, é fácil perceber por que o coentro é usado com os pratos apimentados tão comuns na culinária latina.

• Nome latino: Coriandrum sativum
• Nome comum: coentro, coentro
• Zona de robustez do USDA: Anual, todas as zonas
• Exposição: Sol pleno, sol parcial e sombra. Melhor semear em climas mais frios, pois tende a dar sementes em altas temperaturas.

Detalhes da planta

Existem quatro fatos importantes que você deve conhecer sobre cada planta do seu jardim. Mais importante ainda, para o coentro, observe que esta planta é anual, então certifique-se de guardar algumas dessas sementes para o plantio.

Esta é uma planta que pode estar ao sol ou à sombra, por isso é muito fácil de colocar no jardim. No entanto, a localização vai depender do clima. Se você tem verões muito quentes, mantenha as plantas na sombra para que não gerem sementes muito rapidamente. O sol pleno é perfeito para verões amenos ou até que as temperaturas comecem a subir.

Cultivando e colhendo

O coentro pode ser cultivado no jardim, mas muitas pessoas preferem em vasos. Isso estende a vida útil da planta porque ela pode continuar a crescer se for trazida para dentro durante o inverno. É uma erva fácil de crescer dentro e fora de casa, e começar a partir das sementes é muito fácil.

O coentro gosta de solo rico e bem drenado. Ele vai pular e ficar amargo se cultivado em temperaturas superiores a 24°C, então plante-o depois que a geada passar, mas aproveite até o calor do verão chegar. Nesse ponto, talvez traga uma das plantas para dentro para mantê-la fria e produzir coentro.

Esta é uma planta com vida muito curta. Se você realmente gosta e quer por perto o tempo todo, semeie as sementes regularmente. Se você colher sementes de coentro de suas próprias plantas, é necessário prepará-las antes de plantar. Não se preocupe se não funcionar da primeira vez; a planta deve estar produzindo muitas sementes em meados do verão para uma segunda tentativa.

Primeiro, esmague suavemente as sementes apenas o suficiente para quebrar a casca. Em seguida, mergulhe as sementes em água durante a noite. Deixe as sementes secarem e plante-as em solo bem drenado.

Para o coentro, colha as folhas com uma tesoura afiada, deixando cerca de um terço das folhas na planta para que não morra. Se você quiser coentro, deixe algumas hastes crescerem e depois corte a flor inteira.

É uma boa ideia ter duas plantações separadas. Isso permite que você colha as folhas e caules tenros para o coentro, enquanto deixa um canteiro para a semente do coentro e replantio.

Usos

O coentro é um ingrediente comum na culinária latina e indiana. As folhas frescas podem ser enxaguadas, secas com batidinhas e cortadas antes de serem adicionadas a uma variedade de pratos. Cozinhe-os ou use-os como uma guarnição picante e fresca para sabores complexos, como tacos.

O coentro também pode ser seco ou congelado para uso a longo prazo. O congelamento retém mais o sabor, embora coentro seco seja um pouco mais conveniente para cozinhar.

Para liberar mais o sabor das sementes de coentro, asse as sementes em uma frigideira quente e seca por alguns minutos até que o cheiro fique muito forte. Moa essas sementes em um almofariz e pilão, ou moedor de ervas, antes de usar.