Como fazer crescer azeda?

Sorrel é um vegetal com folhas verdes cultivadas por seu sabor agradavelmente ácido de limão. Às vezes é classificado como uma erva e às vezes como um vegetal. De qualquer forma, não cultivamos o suficiente. As plantas sorrel preferem as estações frias da primavera e do outono, rapidamente germinando à medida que o clima esquenta. As 2 espécies mais comumente cultivadas são Garden Sorrel (Rumex acestosa) e French Sorrel (Rumex scutatus).

As plantas sorrel têm folhas lisas em forma de flecha que crescem a partir de uma roseta central. A planta enviará um talo de flor alto à medida que a temperatura aumenta. As flores vermelhas são pontas espiraladas insignificantes, como o ruibarbo. As plantas Sorrel são dióicas.

Sorrel atinge apenas 12-46 centímetros de altura, embora os caules das flores fiquem mais altos. Ele se espalha, porém, facilmente ocupando 2 m de largura.

Zonas de robustez

As plantas Sorrel são confiavelmente perenes nas zonas de robustez 5 e superiores do USDA, no entanto, muitas pessoas as cultivam como anuais, começando novas plantas a cada primavera. As plantas mais velhas podem se tornar duras e menos saborosas. Os produtores recomendam a divisão frequente ou o plantio de novas plantas a cada primavera.

Exposição ao sol

As plantas crescem melhor em pleno sol, embora um pouco de sombra parcial as mantenha durante mais tempo no verão.

Dicas de cultivo de sorrel

Escolha um local com boa drenagem. Sorrel gosta de um solo com pH ligeiramente ácido; algo na faixa de 5,5 a 6,8. Uma vez que é cultivado por suas folhas, um solo rico em matéria orgânica proporcionará um crescimento abundante de folhas verdes.

Você pode começar a azeda a partir de sementes, estacas, divisão de raízes ou transplante, na primavera ou no início do outono. A semente pode ser plantada dentro de casa ou ao ar livre, mas como você pode plantar diretamente 2 a 3 semanas antes da última geada da primavera, é mais fácil simplesmente semear no jardim. As plantas estabelecidas podem lidar com uma geada leve.

Semeie a semente com 1,30 cm de profundidade espaçada cerca de 8 centímetros uma da outra. Quando as plantas têm uma ou duas polegadas de altura, finas com um espaçamento de 12 a 38 cm. Você só deve precisar de 2 ou 3 plantas, para a necessidade de uma família média.

Sorrel é uma excelente escolha para cultivo em recipientes. Você deve usar um vaso de pelo menos 15,20 cm, mas de 8 a 30 centímetros seria o ideal. Você provavelmente pode manter sua azeda crescendo por mais tempo em recipientes do que no solo, porque você pode retirá-la do sol em dias quentes.

Cuidando de plantas de azedinha

Dê água regular às suas plantas de azedinha; pelo menos 2,50 cm por semana. A cobertura morta ajudará a conservar a umidade e manter as folhas limpas.

Felizmente, você começou com um solo rico, mas deve corrigir o solo a cada ano com mais matéria orgânica e, possivelmente, adubar com composto ou fertilizante granulado no meio da estação.

A menos que você queira guardar as sementes, corte o caule da semente no chão e remova as folhas que estão caindo. A planta deve rebrotar com folhas mais tenras. Sorrel se auto-semeará se você deixar as cabeças das sementes nas plantas.

Para manter suas plantas saudáveis e vigorosas, divida -as na primavera ou no início do verão a cada 3 - 4 anos.

Quando colher azeda

Plantas recém-semeadas levam de 35 a 40 dias para atingir o tamanho "bebê" e 2 meses para amadurecer completamente. Sorrel está pronto para a colheita quando as folhas têm cerca de 10 centímetros de comprimento. Folhas tenras são melhores para comer e, se você fizer a colheita cortada e virada novamente, terá um suprimento constante de folhas novas e tenras.

Pragas e problemas

Sorrel não costuma ser incomodado por pragas, mas os pulgões podem se instalar. Explodi-los com água e afinar as plantas para torná-las menos atraentes como esconderijos. Você não deve ter problemas de doença com sua azeda.

Variedades sugeridas de azeda

Não existem muitas sementes ou plantas com variedades nomeadas. Geralmente são apenas azedinha, azeda de jardim ou azeda francesa. Azeda francesa tem folhas menores e um sabor mais sutil.

Richters Herbs introduziu a azeda 'Profusion'. Não dá semente e só é cultivada em divisões, por isso terá de comprar ou receber a sua primeira planta. Mas tem uma vantagem distinta, ou seja, folhas mais largas, que permanecem tenras e não amargas por mais tempo na estação.

Existem também mais 4 parentes no gênero Rumex que são comestíveis.

• Azeda comum ou ovina (Rumex acetosella): embora muitas vezes considerada uma erva daninha, é comestível e as folhas pequenas não são de sabor desagradável quando são jovens e tenras.
• Azedinha com veias vermelhas (Rumex sanguineus): realmente tem veias vermelhas. É mais ornamental do que saboroso, com pouco da acidez que você esperaria de uma azeda. Faz uma bela salada verde, no entanto.
• Doca de espinafre (também conhecida como doca de paciência, paciência de jardim ou paciência de erva) (Rumex patientia): muito mais alta, com cerca de 4 a 5 m de altura, com um sabor semelhante ao azeda de jardim, no entanto, não é frequentemente cultivada.
• Espinafre ruibarbo (Rumex abyssinicus): Uma planta gigante de 8 m com folhas que podem substituir o espinafre e costelas como o ruibarbo.

Usando azeda

Pode usar azeda fresca, em saladas ou em sanduíches e também pode cozinhar com ela. As folhas tendem a se dissolver com o tempo de cozimento, transmitindo seu sabor de limão.

Azeda fresca não armazena bem. Ele vai ficar na geladeira por uma semana ou mais, mas o sabor e a textura irão diminuir. Você pode congelar ou secar as folhas, como faria com qualquer outra erva, mas o sabor não combina com as folhas frescas.

Como o espinafre e o ruibarbo, as folhas da azeda contêm ácido oxálico, que pode ser tóxico em grandes quantidades. Pequenas quantidades não farão mal, a menos que você seja extremamente sensível ao ácido oxálico.