Como cultivar um jardim cortado e recuperado?

O termo "cortar e voltar" é um bocado em mais de um aspecto. Cortar e voltar é um termo para colher apenas as folhas externas mais velhas de vegetais com folhas verdes e permitir que o centro da planta continue emitindo novas folhas. Você corta apenas o que precisa para uma refeição. É uma maneira fácil de ter uma sucessão de colheitas sem ter que se lembrar da planta de sucessão.

O truque para manter o funcionamento de suas plantas cortadas e repetidas é começar a colher as folhas mais velhas enquanto elas ainda são jovens. Em vez de esperar que eles atinjam o comprimento maduro, comece a colher quando tiverem apenas cerca de 3 a 10 centímetros de altura. Ao fazer isso, a planta nunca tem a chance de amadurecer e seguir seu curso natural para semear. Também evita que as folhas se tornem amargas.

Como você está estendendo sua colheita, não precisa de tantas plantas e não precisa replantar continuamente. Experimente cultivar o seu jardim já cortado em recipientes mantidos perto da cozinha. É mais provável que você se lembre de colher regularmente quando eles estiverem por perto, o que os incentivará a continuar crescendo.

Nenhuma planta vive para sempre e chegará um momento em que suas verduras cortadas e repetidas se exaurirão pelo esforço de crescer continuamente, mas você deve colher alguns meses de colheita antes que isso aconteça.

Legumes para jardins cortados e repetidos

As folhas verdes, sejam verduras para salada ou para cozinhar, são as melhores candidatas para jardins cortados e repetidos. Muitas ervas também são colhidas dessa maneira. Ao plantar algumas verduras de clima frio, seguir com os amantes do calor à medida que as verduras frias começam a diminuir e, em seguida, terminar a temporada com uma segunda semeadura dos produtores de clima frio, você terá uma temporada de colheita prolongada.

Amaranto

Você pode ter visto algum tipo de amaranto no jardim de flores, mas na verdade é uma planta comestível. Muitas vezes cultivadas para grãos, suas folhas têm um sabor fresco e vegetal. Remova as folhas conforme necessário; ele prospera neste desbaste perpétuo.

Rúcula

A rúcula, ou rúcula, tem uma estação de crescimento muito breve em alguns jardins, mas você pode aproveitá-la ao máximo pegando apenas as folhas externas e deixando o centro continuar a crescer. Esta é uma daquelas plantas que durará mais tempo se nunca tiver a chance de amadurecer.

Manjericão

Basil é um campeão acirrado e acertado. Quanto mais você arranca as folhas e caules finais, mais arbustiva a planta se torna. Vencer / Vencer.

Verduras de beterraba

Se você está cultivando beterrabas para suas raízes, nunca deve colher todos os topos de uma planta, mas a colheita do tipo "cortar e voltar" permitirá que você tenha o melhor dos dois mundos.

Chicória

Às vezes você quer a cabeça inteira, mas geralmente é bom apenas misturar algumas folhas em sua salada e deixar suas plantas continuarem a produzir novas folhas. Na verdade, você pode até ter outro fluxo de crescimento depois de cortar a cabeça inteira se deixar alguns centímetros ou algumas folhas no caule.

Coentro

Você tem que amar ervas. Quanto mais os usamos, mais eles crescem. Nunca tenha medo de arrancar algumas folhas das ervas. Eles o recompensarão por seus esforços.

Salada de milho

Assim como a rúcula, a salada de milho (também conhecida como mache) não dura muito. Aproveite ao máximo o tempo que você tem colhendo as folhas externas quando elas atingirem 8 centímetros de tamanho para estimular o crescimento das plantas.

Dente de leão

Se você já tentou matar um dente -de- leão, sabe como é difícil fazê-lo. Essa longa raiz principal pode sustentar a planta por meio de um ataque nuclear! Isso significa que se você está cultivando para comer, você pode cortar folhas (e flores) de dente-de-leão sem medo de perder a planta.

Endívia

A escarola não é uma boa candidata para cortar e voltar, mas as variedades de folhas soltas e mesmo os novos cabeçalhos que ainda não se fecharam continuarão a produzir folhas verdes se você quebrar algumas folhas aqui e ali.

Couve

Quando o clima esquenta, a couve cresce rapidamente. São necessárias algumas folhas para fazer um acompanhamento considerável, então você vai querer várias plantas. Mas continue colhendo as folhas externas e você comerá couve durante toda a temporada.

Alface

Lettuce recebe o crédito por criar a técnica "cut-and-come-again". Tal como acontece com a escarola, o título de alface não é apropriado para cortar e voltar, mas existem centenas de variedades de folhas soltas implorando para serem usadas dessa forma. Enlouqueça e plante uma variedade enorme.

Mizuna

Este delicado verde japonês terá uma longa estação de crescimento se você continuamente cortar as folhas. Isso deve ser fácil de fazer porque é ótimo fresco ou cozido.

Mostarda

A mostarda é um gosto adquirido, com certeza, mas usando a técnica de cortar e voltar, você pode eliminar um pouco desse amargor distinto colhendo folhas novas.

Pak choi

É satisfatório cortar uma cabeça inteira dessas verduras parecidas com vasos, mas se você puder resistir, pak choi (bok choy) é de fato uma opção de cortar e voltar. Tal como acontece com a chicória, você ainda pode obter uma segunda cabeça se deixar apenas algumas folhas no caule.

Salsinha

Agora que a salsa está sendo respeitada como um verde e não apenas como uma guarnição decorativa, você pode ficar tentado a cortar uma planta inteira, mas é melhor manter as plantas para cortar durante toda a temporada. Como uma bienal, a salsa não tem nada para fazer em seu primeiro ano, exceto crescer mais folhas.

Radicchio

Como as primas chicória e escarola, o radicchio irá mais longe se você tomar um pouco de cada vez... até que você simplesmente não consiga resistir mais.

Alazão

Sorrel é um verde perene que surge no início da primavera. Essas primeiras folhas são tão tenras quanto parecem. Isso enviará uma estaca de sementes eventualmente, mas você pode adiá-la tratando-a como um corte e volte a acontecer.

Espinafre

O espinafre é outro verde que desaparece com o calor. É também aquele que fica mais espesso se você continuar arrancando as folhas. Isso é bom porque uma planta espessa sombreia o solo acima de suas raízes, mantendo-o fresco e ajudando-o a durar mais tempo.

Acelga

Chard é uma beterraba que não forma um bulbo, o que a torna perfeita para cortar e voltar. Mas, como o espinafre e a couve, ele se cozinha consideravelmente, então você precisará de folhas de várias plantas para se preencher.

Verduras

Como acontece com a beterraba, você não quer tirar todas as pontas verdes dos nabos que está cultivando para fazer bulbos, mas as plantas não se importarão se você se servir de alguns aqui e ali. Deixe-os preencher de volta e, em seguida, corte mais alguns.