Salsa - Uma erva de crescimento fácil, pouco apreciada

Durante anos, nosso único encontro com a salsa foi aquele raminho amargo e crespo na lateral do nosso prato em restaurantes. Embora a salsa seja uma planta muito atraente, geralmente é cultivada como uma erva culinária e frequentemente desperdiçada como guarnição ou decoração de pratos. É uma erva frondosa que confere mais frescura do que sabor aos pratos. Como tal, é melhor usá-lo fresco e adicionado no final do cozimento - mais uma razão para cultivar o seu próprio.

A salsa de folhas encaracoladas é um pouco amarga para algumas paletas e a salsa de folhas planas, ou italiana, é mais apreciada pelos cozinheiros de hoje. Ambos são fáceis de cultivar no jardim.

Nomes botânicos para salsa

• Folhas cacheadas: Petroselinum (var. Crispum)
• Folhas planas: Petroselinum (var. Filicinum)

Exposição ao sol

As plantas de salsa são bastante adaptáveis. Eles vão crescer bem em pleno sol ou sombra parcial.

Tamanho da planta madura

O tamanho maduro da planta de salsa depende da variedade que você está cultivando e de quanto você corta para colher. Em geral, espere que suas plantas cheguem a:

• Altura: 12-46 centímetros (30 - 45 cm).
• Largura: 9 - 30 centímetros (22 - 30 cm)

Dias para colher

A semente de salsa pode ser muito lenta para germinar. Há um velho ditado que diz que a semente tem que ir para o inferno e voltar nove vezes antes de germinar. Espere a germinação dentro de 21 a 28 dias. As plantas cultivadas com sementes estão prontas para a colheita em 12 a 14 semanas. As mudas podem estar prontas para a colheita em apenas 3 semanas.

Zonas de robustez do USDA

Todos os tipos de salsa são bienais, mas a menos que você esteja guardando sementes, eles são cultivados anualmente. Embora tendam a sobreviver ao inverno, mesmo em climas frios, quase imediatamente geram sementes e tornam-se muito amargos para comer.

Colhendo salsa

Você pode começar a colher a salsa quando ela tiver cerca de 15 centímetros de altura e for relativamente espessa. Colha caules inteiros, da base da planta, para estimular mais crescimento. Corte conforme necessário, mas tente não remover mais do que 0,33 das folhas de cada vez.

Você pode cortar e secar as folhas restantes no final da temporada ou deixar as plantas no solo e tentar obter mais uso delas na primavera seguinte. Embora a salsa seja bienal, a maioria das pessoas acha as folhas muito amargas no segundo ano e os caules das flores vão crescer e semear de forma surpreendente rápido. No entanto, eles podem segurá-lo até que sua nova safra esteja madura o suficiente para colher.

Variedades de salsa para cultivar em seu jardim

A salsa é geralmente designada como Flat-leaf (às vezes chamada de italiana) ou Curly (às vezes chamada de musgo). A maioria dos chefs pensa que os tipos de folhas planas são mais saborosos e a salsa encaracolada é deixada de lado no prato. Experimente ambos. Se você tem um dente saboroso, talvez ache a salsa crespa preferível.

Dicas de cultivo de salsa

Solo: Como a salsa é cultivada por suas folhas, ela gosta de solo rico em matéria orgânica. Ele funciona melhor em um solo com pH em algum lugar na faixa neutra de 6,0 - 7,0.

Plantio: Começar a salsa a partir da semente é um esforço lento. Pode demorar várias semanas para as sementes germinarem. Estratificar a semente pré-resfriando-as na geladeira e depois mergulhando a semente durante a noite em água morna, antes do plantio, ajuda a acelerar um pouco o processo e dá melhores resultados de germinação. Embora possa ser difícil começar a partir da semente, as mudas estabelecidas crescem rapidamente.

A semente pode ser iniciada no interior cerca de 6 semanas antes da última data de geada ou semeada directamente no exterior, uma vez que o solo pode ser trabalhado. Plante em solo rico e argiloso com boa drenagem.

Semeie fileiras com cerca de 10 a 30 centímetros de distância, mal cobrindo a semente. Plantas finas a cada 15 centímetros, uma vez que têm cerca de 1 a 3 metros de altura.

Recipientes: A salsa pode ser cultivada razoavelmente bem em vasos, no entanto, a salsa tem uma raiz principal que pode ficar bastante longa e uma planta madura pode facilmente atingir 2 - 3 m de altura e 1 - 2 m de largura, então um vaso grande é necessário.

Como planta ornamental: a salsa às vezes é recomendada como planta de borda ou planta de folhagem de destaque. Embora a salsa seja muito atraente, esteja ciente de que também é popular com alguns animais pequenos, como coelhos e marmotas.

Cuidando das plantas de salsa

Realmente não há muita manutenção necessária para cultivar salsa. Um pouco de água e bom solo ou algum fertilizante mensal e você estará bem. Continue colhendo e a planta continuará emitindo novas folhas.

Pragas e problemas de plantas de salsa

Salsa pode ser propenso a um punhado de doenças fúngicas, incluindo local Septoria folha, um par de pragas foliares, oídio e tombamento. Comece com sementes de boa qualidade, livres de doenças e permita que as plantas tenham acesso a uma boa circulação de ar, para limitar a propagação.

O maior problema de praga da salsa é a lagarta da borboleta Black Swallowtail. É uma planta hospedeira dessas borboletas e as lagartas eclodem e mastigam as folhas, causando danos consideráveis. No entanto, como essas borboletas são muito bem-vindas no jardim, é recomendável que você não faça nada para matar as lagartas. Eles vão amadurecer em breve e deixar suas plantas em paz.