Como crescer couve-flor?
Couve-flor crescendo
A couve-flor é uma das muitas culturas de couve relacionadas com o repolho que se divertem com o tempo fresco. Mark Twain chamou isso de "Um repolho com educação universitária", mas não achamos que seja apenas repolho com ar. A couve-flor tem um sabor bem distinto de nozes, mais próximo do sabor do brócolis. A principal parte comestível da couve-flor e dos brócolis é o botão da flor, tornando-os flores comestíveis.
A couve-flor não é o vegetal mais fácil de cultivar, pois é muito sensível às variações de temperatura, no entanto, com um pouco de TLC, pode ser um vegetal muito gratificante para o seu jardim. Você terá muito mais opções de variedade se começar a sua couve-flor com sementes.
As variedades brancas precisam ser escaldadas, cobrindo a cabeça com suas folhas. As variedades roxas obtêm sua cor da antocianina, um antioxidante. Infelizmente, tanto a cor quanto os benefícios desaparecem com o cozimento. E um feliz acidente leva às couves-flores de laranja, que têm uma porcentagem maior de beta-caroteno.
- Folhas: as folhas grossas e ovais têm nervuras e nervuras médias pronunciadas. As folhas e o caule da couve-flor são comestíveis.
- Flores: A cabeça da couve-flor é composta de botões de flores bem compactados, geralmente chamados de coalhada. As flores reais da couve-flor são as conhecidas 4 pétalas em forma de cruz que dão a esta família de vegetais o nome de crucíferas.
Nome latino
Brassica oleracea
Nome comum
Couve-flor
Zonas de robustez
As couves-flores são bienais, embora possam começar a semear na primeira estação devido às flutuações do tempo. No entanto, se quiser guardar as sementes, você precisará deixar algumas plantas sem colher, talvez durante o inverno, com alguma proteção do frio.
Exposição
As plantas crescem melhor em pleno sol, embora um pouco de sombra parcial possa impedir que as plantas cresçam ou brotem (formando pequenas cabeças do tamanho de um botão), em climas mais quentes.
Tamanho adulto
O tamanho da cabeça dependerá da variedade que você está cultivando, mas em média entre 6 a 12 pol.
Dias para colher
A maioria das variedades de couve-flor leva cerca de 2 meses para amadurecer, embora algumas sejam um pouco mais rápidas e outras possam levar até 3 meses. Uma vez que eles não formam cabeças em clima quente e só podem lidar com uma leve geada, certifique-se de escolher uma variedade que terá tempo suficiente para amadurecer em seu clima. Isso significa uma variedade de maturação rápida se sua primavera ou outono for curta. Variedades de maturação mais longa são boas escolhas para jardineiros com invernos amenos ou tardios. Os jardineiros em climas frios costumam ter mais sorte ao colocar os transplantes no meio ou no final do verão e colher no outono.
Faça a colheita quando as cabeças atingirem o tamanho desejado e enquanto os botões ainda estiverem firmes. Não os deixe muito tempo, ou as flores vão se abrir. Seria melhor cortá-los quando maduros e congelá-los para uso posterior. Outra opção é levantar a planta inteira e estocar, raízes, caule e tudo intacto, em local fresco e seco.
Variedades sugeridas
Parece que os criadores de plantas gostam de brincar com a couve-flor porque novas variedades estão sempre sendo introduzidas. Faça algumas investigações no escritório de extensão da cooperativa local para encontrar variedades que se saiam especialmente bem em sua área.
- Deusa verde f1: Variedades de verde limão com sabor agradável e sem necessidade de branqueamento (60 a 65 dias).
- Snow Crown f1: Uma das variedades brancas mais fáceis de cultivar, com alguma tolerância à geada e uma estação curta (50 a 55 dias).
- Di sicilia violetta, também conhecida como violetta da sicília ou alguma outra derivação: Linda roxa, herança italiana com um sabor doce de nozes (70 a 80 dias).
- Cheddar f1: Lindas cabeças alaranjadas que demoram a pular (55 a 60 dias).
Dicas de cultivo
- Solo: A couve-flor necessita de solo rico em matéria orgânica, com pH do solo entre 6,0 a 7,0. O solo deve ser bem drenado, mas a couve-flor precisa de umidade consistente para evitar o abotoamento.
- Plantio: Comece as sementes dentro de casa cerca de 4 a 6 semanas antes da data média de última geada. A couve-flor não gosta de ter suas raízes perturbadas (dissemos que era complicado), então potes de turfa ou papel são recomendados. Plante sementes com 0,5 a 0,5 pol. De profundidade e mantenha-as úmidas. Eles brotarão mais rápido se mantidos aquecidos (65 a 21°C).
Esteja você plantando suas próprias mudas ou algumas compradas na loja, certifique-se de endurecer seus transplantes antes de colocá-los no jardim. Espace as plantas com cerca de 18 a 24 pol. De distância, para dar bastante espaço às folhas externas.
Manutenção
A couve-flor precisa de umidade consistente e em abundância. Sem água suficiente, as cabeças ficam amargas. Forneça pelo menos 1 polegada de água por semana e certifique-se de que ela penetre 6 a 8 polegadas no solo. Deixar o solo seco em climas quentes fará com que os botões se abram ligeiramente, tornando as cabeças "arroxeadas", em vez de coalhada compacta. Cobertura morta na época do plantio, para manter o solo fresco e ajudar a reter a umidade.
Uma vez que a couve-flor leva muito tempo para amadurecer, alguma alimentação suplementar será necessária. Alimente a cada 2 a 4 semanas com um fertilizante orgânico, como algas e emulsão de peixe.
A couve-flor branca terá de ser escaldada se quiser que permaneça branca. O sabor não é terrivelmente alterado se você permitir que ele mude para seu marrom-amarelado natural, mas parece permanecer um pouco mais doce e muito mais atraente se escaldado. Comece a escaldar as cabeças quando elas estiverem do tamanho de um ovo grande. Inicie o processo quando as plantas estiverem totalmente secas, para evitar o apodrecimento. A maneira tradicional de escaldar é dobrar algumas das folhas maiores sobre a cabeça e dobrá-las ou prendê-las do outro lado. Você pode segurá-los com uma pedra ou amarrá-los no lugar. Não ajuste as folhas com muita força; você deseja bloquear a luz, mas deixe espaço para a cabeça se expandir.
Assim que as folhas estiverem no lugar, tente não molhá-las e verifique se os insetos não as estão usando como esconderijo.
Se isso parecer muito esforço, você pode simplesmente cobri-los com um balde virado. Ou escolha um caminho ainda mais fácil e cultive uma das variedades coloridas. Eles não precisam ser escaldados.
Pragas e problemas
- Pragas de insetos: Infelizmente a couve-flor é suscetível a todas as pragas usuais da cultura da couve e existem muitas, incluindo larvas de repolho, lagartas de repolho e vermes de repolho. Os transplantes jovens também são atraentes para pulgões e besouros de pulgas, especialmente se cultivados na primavera.
- Pragas animais: Groundhogs gostam excepcionalmente de colheitas de couve. Esgrima ou enjaulamento são os melhores meios de dissuasão.
- Doenças: Aqui, novamente, as safras de cole são propensas a problemas, com canela-preta, podridão-negra e raiz do clube liderando o grupo. É muito importante não plantar safras de couve no mesmo lugar, ano após ano, e limpar todos os detritos no final da temporada, para evitar doenças durante o inverno no solo.
Outro problema comum da couve-flor é a morte e a distorção da ponta da folha. Isso geralmente é causado pela falta de boro no solo. O fertilizante de algas marinhas ou algas deve ajudar a prevenir isso.
A couve-flor laranja é real?
As couves-flores alaranjadas foram criadas a partir de uma mutação genética descoberta em 1970. A coloração laranja ocorreu porque contém beta-caroteno, como as cenouras laranjas. Não é um OGM, apenas um acaso que foi hibridizado.
Você pode vê-lo comercializado como couve-flor 'Cheddar', mas não tem gosto de queijo. Tem gosto de couve-flor doce com nozes.
O que torna a couve-flor roxa
As couves-flores roxas existem há gerações. Existem várias variedades antigas, como a popular ' Roxo da Sicília' e alguns híbridos recentes. Todos eles obtêm sua cor roxa da antocianina antioxidante, assim como o repolho roxo, as uvas vermelhas e o vinho tinto.
Infelizmente, a maioria dos vegetais roxos perde sua cor quando cozidos, e a couve-flor roxa não é uma exceção.
Para um verdadeiro desafio, cresça romanesco
Este vegetal de aparência estranha é frequentemente referido como brócolis 'Romanesco', mas também é frequentemente agrupado com couve-flor. Provavelmente é um cruzamento entre os dois e não é o vegetal mais fácil de cultivar. Mas vale a pena tentar. As florzinhas se desenvolvem em um padrão fractal. Além de bonito, tem uma textura e um sabor a noz maravilhoso.
Fontes University of illinois Universidade do
estado de Iowa,
extensão da universidade da Virgínia Ocidental
