Como vender ovos de galinha?
Para muitos pequenos agricultores, os ovos de galinha são o primeiro produto que trazem para o mercado e vendem. E muitos agricultores vendem ovos de galinha, bem como vegetais, carne e outros produtos agrícolas. Manter um rebanho de postura em casa é algo que muitas pessoas fazem, mesmo aquelas que não são autóctones ou agricultoras de pleno direito. É muito fácil acabar com um excedente - muitos ovos - especialmente no verão.
Este guia foi elaborado para ajudá-lo a vender seus ovos de galinha extras, sejam uma dúzia por semana ou uma dúzia por dia ou mais.
Conheça suas leis
O primeiro lugar para começar é consultar as leis estaduais sobre a venda de ovos. Infelizmente, não existe um banco de dados abrangente de leis sobre venda de ovos na Europa que eu possa encontrar na Internet. Vou continuar procurando e atualizando este artigo com um se eu encontrar. Mas é fácil pesquisar o nome do seu estado e a "lei de vendas de ovos" na Internet para encontrar os regulamentos que dizem respeito a você. Pode ser necessário obter uma licença comercial ou uma licença de varejista de ovos. Em alguns estados, seu galinheiro e instalação de lavagem de ovos podem precisar ser inspecionados. Muitos estados têm leis mais brandas para produtores de ovos em pequena escala. Dependendo do seu estado, pode ser necessário fazer velas e classificar os ovos. Você também pode precisar seguir um procedimento de lavagem de ovo muito específico.
Não posso cobrir todos os detalhes de como exatamente você precisará preparar seus ovos para cumprir suas leis. Portanto, faça sua pesquisa e verifique se você está em conformidade. Aqui, vou cobrir alguns dos princípios básicos que são comuns a todos os ovos que serão vendidos para outras pessoas comerem: coleta, limpeza, oviposição e classificação, embalagem e rotulagem dos ovos.
Limpeza e coleta de ovos
É importante coletar ovos diariamente. Dependendo das leis do seu estado, os ovos limpos podem não precisar ser lavados. Em alguns estados, todos os ovos precisam ser lavados de maneira específica, dependendo de quantos ovos você vende. (Por exemplo, na Carolina do Norte, você pode vender até 30 dúzias de ovos por semana sem ter que lavar e classificar os ovos. Você deve colocar seu nome e endereço na caixa e rotulá-los como "ovos não classificados". Eles podem ser vendidos apenas como ovos classificados - para restaurantes, mercearias e mercados de agricultores.)
Se você estiver vendendo ovos, eles devem ser limpos se necessário e, em seguida, refrigerados imediatamente. Muitos estados têm leis especificando que eles devem ser armazenados abaixo de 45 graus F.
Inspecionando, ovificando e classificando os ovos
Se você deve inspecionar e classificar seus ovos, você pode seguir estas etapas gerais com quaisquer especificações exigidas por suas leis estaduais. A classificação é o processo de examinar a qualidade interna e externa dos ovos e classificá-los de acordo com o tamanho. Na Europa, os ovos são classificados como qualidade AA, A e B, com AA a mais alta.
Primeiro, inspecione o exterior do ovo. Os ovos devem ter conchas sólidas e estar limpos (embora uma certa quantidade de manchas seja aceitável em graus inferiores). O formato do ovo deve ser normal: oval com uma extremidade maior que a outra. Ovos deformados podem ser vendidos como de qualidade inferior (geralmente B).
Em seguida, inspecione o interior do ovo por velas. Velas envolvem segurar uma luz contra um ovo para ver o conteúdo interno. À medida que um ovo envelhece, o saco de ar dentro dele fica maior à medida que seu conteúdo encolhe. Os ovos de grau superior têm uma célula de ar muito pequena.
Embalagem e rotulagem de ovos
Em alguns estados, você deve usar caixas de ovos totalmente novas para embalar os ovos que vende. Em outros estados, os recipientes limpos podem ser reutilizados. Por exemplo, na minha estação de reciclagem local, as pessoas deixam caixas de ovos usadas para os agricultores usarem. Sempre há um bom estoque de caixas de ovos disponíveis. Além disso, verifique sua mercearia cooperativa local ou mercado de fazendeiros para caixas de ovos extras. Dependendo da lei em seu estado, você pode precisar rotular seus ovos como "não classificados" e incluir seu nome, nome da empresa, endereço e a data em que os ovos foram coletados. Se você estiver classificando ovos, pode ser necessário etiquetá-los com o grau e o tamanho.
