Como lavar e armazenar ovos de galinha com segurança?

Se você é novo na criação de galinhas para os ovos que elas produzem, é importante limpá-los antes de comê-los. Métodos de limpeza de ovos são úteis para saber para suas necessidades pessoais ou se você deseja vender ovos no mercado do fazendeiro ou diretamente aos consumidores. Aprenda algumas maneiras de garantir que os ovos recém-postos sejam limpos, seguros e atraentes para os compradores.

Lavar os ovos a seco

O melhor método para lavar os ovos é lavá-los a seco. Para fazer isso, use algo seco e ligeiramente abrasivo para esfregar a sujeira ou fezes até que o ovo esteja limpo. Com este método, você não usa água ou qualquer desinfetante. Use uma esponja de lixa, bucha, lixa fina ou algum tipo de esponja abrasiva para limpar os ovos a seco. Limpe periodicamente a esponja ou a bucha ou descarte a velha em favor de uma nova.

Este método preserva o revestimento antibacteriano natural denominado "florescimento". Lavar os ovos com água remove a flor e estimula as bactérias.

A principal bactéria que você deve evitar com os ovos é a salmonela, que é transmitida por alimentos e pode levar à intoxicação alimentar. Você só corre o risco de contrair uma infecção de salmonela se houver bactérias na casca do ovo e se pretende comer o ovo cru. Alguns molhos populares têm ovo cru, como maionese fresca, molho holandês e molho César. No entanto, cozinhar mata as bactérias.

Lavagem úmida

Às vezes, os ovos são muito sujos ou desagradáveis para serem lavados a seco. Não é incomum obter manchas desagradáveis ou respingos de fezes ou gema de ovo seca (de ovos quebrados).

Se você não consegue limpá-los com o método de lavagem a seco, é necessário lavar o ovo com água. Use água mais quente que a temperatura do ovo. Mantenha-o em temperatura média, não quente, mas não morno. Evite água fria inteiramente. A água fria pode fazer com que os poros da casca do ovo sugem as bactérias da superfície para dentro do ovo, onde você não quer. Nunca mergulhe ou mergulhe os ovos em água.

Lave os ovos com água corrente da torneira ou borrife-os em lavadoras ou cestas de arame com água morna. Deixe-os sentar e seque com uma toalha de papel seca, um de cada vez. Coloque os ovos limpos em outra cesta ou plana.

Para higienizar os ovos, borrife os ovos limpos com uma solução diluída de água sanitária. Deixe os ovos secarem em uma grade, cesta ou máquina de lavar. Se a água e o spray desinfetante não forem suficientes para as manchas mais difíceis, você pode removê-las mergulhando os ovos em vinagre quente.

Armazenando seus ovos

Se você planeja usar os ovos por conta própria, pode armazená-los na bancada por várias semanas. Lave-os antes de cozinhar.

Armazene os ovos com o lado pontudo para baixo para mantê-los frescos por mais tempo. Algumas pessoas dizem que os ovos não refrigerados têm um sabor melhor, mas depois de lavá-los, refrigere os ovos imediatamente, se não for cozinhá-los imediatamente.

Preparando ovos para venda

Se você estiver preparando ovos frescos para venda, verifique com a cooperativa / escritório de extensão do condado para descobrir os procedimentos de limpeza e segurança exigidos pelo estado antes de vender os ovos.

Depois de lavar com o método escolhido, armazene os ovos em caixas ou prateleiras limpas. Um pano umedecido com óleo de cozinha pode dar aos ovos um brilho atraente e, ao mesmo tempo, prolongar a vida útil dos ovos não refrigerados ao selar os poros dos ovos.

Mantenha o galinheiro e as galinhas limpas

Talvez a maneira mais fácil de garantir que seus ovos estejam limpos seja manter as caixas de nidificação limpas. Além disso, verifique as caixas de ninho com antecedência e com frequência. Remova os ovos assim que localizá-los.

Certifique-se de que haja uma camada limpa de palha ou cama para a queda do ovo. Se a camada for muito fina, o ovo pode cair em uma superfície dura, rachar e a gema se espalhar por todos os lados. Lembre-se de que as galinhas também podem jogar fora a palha da caixa-ninho, portanto, substitua-a regularmente e remova os excrementos conforme avança. Além disso, desencoraje as galinhas de dormirem nas caixas-ninho. Essa é a principal razão para o problema do cocô.

Se você notar que um de seus frangos tem uma área de ventilação suja (de onde saem os ovos) ou que as penas parecem sujas, é hora de dar banho em seu frango. Assim como você lava um gato ou cachorro, coloca o pássaro em uma banheira ou bacia, usa água morna, um xampu suave para animais e limpa a área suja. Seque o pássaro com uma toalha. Para sua segurança durante a lavagem, use luvas de borracha e higienize o lavatório com uma solução neutra de alvejante.