Uso e cuidados com panelas antiaderentes

Benefícios de panelas, utensílios de cozinha e assadeiras antiaderentes

Com um pouco de cuidado, você desfrutará de suas panelas antiaderentes por um período mais longo e este tipo de panela e assadeira é geralmente muito acessível, leve de manusear, fácil de lavar e proporciona a liberação mais fácil dos alimentos.

Com esse tipo de revestimento, menos óleo é necessário durante o cozimento, por isso é uma boa escolha para quem se preocupa com a saúde. Pode-se argumentar que as panelas antiaderentes são mais fáceis de usar do que alguns outros tipos de utensílios de cozinha e assadeiras.

Resumindo, o antiaderente economiza tempo para o cozinheiro e o padeiro atarefados, mesmo com a quantidade de cuidado de que precisam, para manter o revestimento antiaderente em boas condições. Também há uma boa variedade de tamanhos e estilos de utensílios de cozinha antiaderentes no mercado.

Uma observação sobre a qualidade da bandeja antiaderente e faixas de preço

A faixa de preço das panelas antiaderentes é bastante ampla porque os fabricantes usam diferentes processos e materiais em seus utensílios de cozinha e assadeiras antiaderentes.

Alguns processos de fabricação são bastante diferentes dos revestimentos antiaderentes padrão, como as panelas anodizadas, que geralmente são mais duráveis do que as panelas antiaderentes tradicionais, mas também são mais caras de produzir. Antes considerados o tipo mais barato de panela, as panelas antiaderentes podem ter preços elevados comparáveis a outros tipos de panelas.

Em geral, pagar o preço mais alto não garante uma vida longa quando se trata de panelas antiaderentes, embora os revestimentos anodizados duros e à base de cerâmica tendam a ter superfícies de cozimento mais duráveis. Dito isso, a frigideira mais barata não terá necessariamente a vida útil mais curta.

Com o antiaderente, é o cuidado que você dispensa que prolonga ou diminui a vida útil da bandeja. Se você quer que suas panelas durem muito tempo, pratique meus cuidados básicos e aproveite este tipo de panela e assadeira.

Espere que suas panelas antiaderentes precisem ser substituídas em algum momento - os revestimentos se desgastam com o tempo. Quanto tempo duram depende de quanto a frigideira é usada, da qualidade do revestimento e do cuidado que você dá a ela.

Uma palavra sobre a segurança do revestimento antiaderente

No passado, houve uma preocupação com os riscos à saúde e a segurança das panelas antiaderentes, mas os fabricantes foram rápidos em revisar seus materiais de construção para aderir às diretrizes de segurança quando se trata de revestimentos antiaderentes.

Isso significa que os produtos químicos liberados quando uma panela antiaderente é aquecida estão dentro dos padrões de segurança aceitáveis. Os fabricantes de hoje enfatizam que suas panelas são seguras para uso e atendem às diretrizes de segurança.

A preocupação com a segurança era a lixiviação de produtos químicos prejudiciais que poderiam migrar para o conteúdo dos alimentos quando a panela fosse aquecida a temperaturas mais altas. Usadas corretamente, as panelas antiaderentes não devem representar uma ameaça à saúde. Mesmo os produtos químicos diminutos podem representar um risco para aqueles que são mais suscetíveis. Usar esses tipos de panelas é uma escolha pessoal.

Observe que nem todos os processos de fabricação usam materiais que são uma preocupação. Algumas panelas antiaderentes têm anodização rígida. Os revestimentos antiaderentes à base de cerâmica, como o Thermolon, não emitem produtos químicos nocivos e são considerados a escolha mais ecológica.

Na ausência de especificações de panela antiaderente completas para garantir que atenda às diretrizes de segurança, use-as apenas em configurações de aquecimento mais baixas. Se o revestimento antiaderente da panela ficar danificado e começar a descascar, interrompa o uso da panela para evitar que pedaços do revestimento sejam transferidos para os alimentos.

Lave uma panela antiaderente antes de usar

Lave a frigideira antiaderente à mão com água quente e sabão antes de usá-la pela primeira vez, para remover quaisquer resíduos, óleos e sujeira da fabricação e transporte. Enxágüe bem e seque completamente. Não há necessidade de 'preparar' ou 'curar' o antiaderente. Está pronto para uso após a primeira lavagem.

Use apenas utensílios seguros em panelas antiaderentes

Alguns fabricantes dirão que você pode usar utensílios de metal em suas panelas. Francamente, nem todos os utensílios de metal são feitos da mesma forma. Alguns podem ter bordas ásperas ou afiadas, o que pode danificar suas panelas.

Limpe-se pelo lado seguro e use sempre plástico (sem arestas), colheres de madeira ou utensílios de silicone resistentes ao calor, colheres e espátulas em panelas antiaderentes. Você vai salvar o revestimento.

Uma vez que a cobertura apresenta um pequeno arranhão ou corte, os alimentos grudam e, eventualmente, a cobertura começa a descascar. Usar utensílios seguros aumentará a vida útil de sua frigideira tremendamente.

Um pouco de óleo é necessário em panelas antiaderentes

Mesmo que algumas panelas tenham um rótulo ou sejam comercializadas para indicar que nenhum óleo ou graxa é necessário, ajuda a evitar que os alimentos grudem inicialmente se você usar um pouquinho de óleo, margarina ou manteiga. Evite usar sprays de óleo de cozinha porque eles geralmente contêm aditivos que podem ser muito agressivos para revestimentos antiaderentes.

Dito isso, existem algumas marcas de antiaderente sofisticadas, especialmente panelas antiaderentes de cerâmica com revestimentos aprimorados, que funcionam bem sem adição de óleo. Descobri que, com o tempo, até as melhores panelas parecem perder sua natureza antiaderente porque pequenos resíduos de comida afetaram ou danificaram o revestimento.

Então, o que você deve fazer com as panelas antiaderentes? Lubrifique um pouco antes de usar, para aumentar a durabilidade do revestimento e evitar o uso de sprays de óleo.

Use fogo baixo a moderado para panelas antiaderentes

Sempre use apenas fogo baixo a moderado com panelas ou frigideiras antiaderentes. A maioria dos revestimentos não suporta altas temperaturas, nem mesmo no início do cozimento. Certos utensílios de cozinha antiaderente à base de cerâmica podem queimar um pouco as carnes, mas devem ser evitados períodos prolongados de alta temperatura. Como regra geral, se um pouco de manteiga começar a queimar, a temperatura está muito alta.

Nunca armazene alimentos em uma panela antiaderente

Panelas antiaderentes não são recipientes de armazenamento de alimentos. Reserve um tempo para transferir os alimentos adequadamente para recipientes de armazenamento após o cozimento. Alimentos que são ácidos também podem danificar a cobertura quando deixados na panela por longos períodos.

Evite mudanças drásticas de temperatura

Deixe que as panelas ou frigideiras antiaderentes esfriem completamente antes de mergulhar na água. Mudanças drásticas na temperatura podem fazer com que a panela fique empenada, o que afetará o desempenho do cozimento posteriormente e também pode danificar o revestimento antiaderente.

Sempre lave panelas antiaderentes à mão

Detergentes para lava-louças são muito agressivos para revestimentos antiaderentes. Reserve alguns minutos para lavar as frigideiras antiaderentes à mão em água quente com sabão, enxágue bem e seque completamente antes de guardar.

Use um esfregão de plástico, uma esponja ou um pano de prato para lavar as panelas. Nunca use esfregões com produtos de limpeza ou detergentes agressivos integrados. Panelas antiaderentes geralmente são lavadas com rapidez e facilidade, exigindo pouca escovagem. Certifique-se de remover todos os resíduos de alimentos, que podem assar na panela posteriormente e danificar o revestimento.

Armazene panelas antiaderentes adequadamente

Ao aninhar frigideiras antiaderentes, inclua um guardanapo de papel entre elas para evitar que o fundo de uma frigideira arranhe o revestimento da outra. Você pode fazer o mesmo com assadeiras antiaderentes, assadeiras e outros utensílios de cozinha. Como alternativa, encontre uma opção de armazenamento de utensílios de cozinha e assadeiras que minimize o contato com o revestimento antiaderente.