Como limpar uma pedra de pizza?

Se o seu tipo favorito de crosta de pizza é fina e crocante, você precisa de uma pedra de pizza para obter essa crosta perfeita em casa. Quer esteja a fazer a crosta a partir do zero, a assar uma pizza pré-confeccionada ou congelada ou simplesmente a reaquecer fatias do seu restaurante preferido, uma pedra de pizza sempre lhe dará os melhores resultados. Como a maioria das pedras é feita de um material cerâmico composto, elas ajudam a dissipar a umidade da crosta, deixando-a crocante.

Existem pedras de pizza feitas de aço inoxidável, ferro fundido e pedra-sabão natural, bem como grés porcelânico vitrificado e não vidrado.

Com que frequência limpar uma pedra de pizza

A pedra de pizza deve ser limpa após cada uso para remover resíduos de alimentos. Uma limpeza mais completa após várias utilizações pode ajudar a manter o seu acabamento natural. Não é incomum que pedras de cores claras mudem de cor depois de muitos usos. Se quiser manter a pedra em perfeitas condições, use uma folha de pergaminho para assar sob a crosta da pizza toda vez que assar.

O que você precisa

Suprimentos

• Bicarbonato de sódio
• Água

Ferramentas

• Espátula de borracha ou plástico
• Pano macio de microfibra
• Escorredor de pratos
• Escova de náilon com cerdas duras
• Forno autolimpante (opcional)

Instruções para limpar uma pedra de pizza em grés

1. Deixe a pedra esfriar

   Se você servir a pizza diretamente da pedra ou movê-la para um tabuleiro diferente, a pedra da pizza deve esfriar completamente antes de ser limpa. Nunca mergulhe uma pedra quente em uma pia ou lava-louças ou ela pode rachar.

   Dica

   Limpe sempre à mão qualquer tipo de pedra de pizza. Os detergentes para a máquina de lavar loiça e a quantidade excessiva de água usada durante um ciclo danificam a pedra.

2. Raspe pedaços de comida

   Use uma espátula de borracha ou plástico para raspar qualquer pedaço de queijo ou cobertura que esteja grudado na pedra.

   Atenção

   Não use utensílios de metal para cortar uma pizza na pedra ou para raspar pedaços queimados. O metal vai arranhar a superfície e pode até fazer com que a pizza comece a grudar na pedra.

3. Lidar com comida presa

   Se a comida ficar grudada e não se mexer depois de raspada, faça uma pasta com uma colher de sopa de bicarbonato de sódio e algumas gotas de água. Mergulhe uma escova com cerdas de náilon na pasta e esfregue suavemente as áreas problemáticas.

   Use um pano de microfibra úmido para limpar o bicarbonato de sódio e resíduos de alimentos.

4. Limpe a pedra

   

   Assim que os pedaços óbvios de comida forem removidos, limpe a pedra com um pano de microfibra limpo e ligeiramente umedecido.

5. Deixe a pedra secar

Sempre deixe a pedra secar completamente ao ar livre em um dishrack antes de usá-la novamente ou armazená-la.

Instruções para limpar profundamente uma pedra de grés para pizza

Se a pedra tiver manchas de comida que não saem depois de muitas utilizações, pode-se limpar profundamente assando em fogo extremamente alto ou usando um ciclo de autolimpeza do forno. Isso só deve ser feito uma ou duas vezes na vida da pedra, pois os processos podem fazer com que algumas pedras quebrem.

1. Limpe com cozimento em alta temperatura

Coloque a pedra da pizza na prateleira central do forno. Defina a temperatura para 500 graus Fahrenheit. Deixe a pedra e o forno atingirem a alta temperatura juntos. Assim que o forno atingir a temperatura correta, deixe a pedra assar por uma hora. Desligue o forno e deixe a pedra esfriar antes de raspar delicadamente os alimentos com uma espátula de plástico. Conclua a limpeza com um pano de microfibra úmido.

Instruções para limpar outros tipos de pedras de pizza

1. Pedras de pizza de aço inoxidável

   As pedras de pizza de aço inoxidável devem esfriar e, em seguida, lavá-las com água quente, detergente para louças e esfregadores não abrasivos para panelas

2. Pedras de pizza em ferro fundido

   Pedras de ferro fundido não devem ser mergulhadas em água por longos períodos. Raspe os restos de comida e, se necessário, lave rapidamente em água quente com sabão. Enxágüe bem e seque imediatamente com um pano ou toalha de papel. A maioria das pedras de ferro fundido deve ser tratada esfregando a superfície com uma leve camada de óleo vegetal após cada limpeza.

3. Pedras-sabão

A pedra - sabão natural é extremamente densa e capaz de suportar temperaturas extremas. Como não é porosa, deixe a pedra esfriar completamente após o uso e lave em água quente com sabão. Enxágüe bem e seque com um pano macio.