Como crescer rebentos de ervilha e gavinhas?

Você sabia que toda a ervilha é comestível e deliciosa? As ervilhas são um dos primeiros vegetais que você pode semear no jardim. Pode levar até três meses para as ervilhas amadurecerem, então, se você não tiver paciência, pode desfrutar de uma colheita de gavinhas e brotos tenros muito antes de suas ervilhas amadurecerem.

Todas as partes da ervilha são comestíveis. À medida que as folhas e o caule da ervilha amadurecem, eles tendem a ficar duros e pegajosos, mas quando são jovens, os brotos da ervilha não são apenas tenros, mas também crocantes e saborosos. Eles têm um sabor de ervilha, mas ainda mais fresco. O mesmo vale para aquelas gavinhas ondulantes e pegajosas que as ervilhas usam para segurar nos suportes. Você provavelmente já os viu em pratos de restaurantes asiáticos e restaurantes da moda.

Como as ervilhas murcham em climas quentes, o tempo é um problema para obter uma boa safra de ervilhas. Colher e comer alguns dos rebentos e gavinhas da ervilha são ótimas maneiras de estender a temporada de cultivo da ervilha. Os brotos e gavinhas da ervilha podem parecer exóticos ou sofisticados, mas mesmo os jardineiros que não conseguem cultivar ervilhas até a maturidade podem cultivar brotos e gavinhas.

Crescendo brotos de ervilha e gavinhas

Não há truque para cultivar esses brotos e gavinhas. Semeie algumas ervilhas adicionais para colher mais cedo. É melhor semear algumas ervilhas especificamente para colher brotos e gavinhas. Você pode cortar alguns aqui e ali das plantas de ervilha que está cultivando para as próprias ervilhas, mas isso prolongará a espera pelas vagens de ervilha e diminuirá o tamanho da colheita. É mais fácil simplesmente semear algumas plantas extras.

Plante as sementes para seus brotos e colha os tentáculos ao mesmo tempo que normalmente plantaria ervilhas em sua região, assim que o solo estiver trabalhável e tiver a chance de secar um pouco depois do inverno.

Visto que as plantas que você semeia para os brotos e gavinhas, precisam amadurecer e formar vagens de ervilha, elas não precisam de um período de crescimento tão longo. Isso significa que você pode semear outra safra até cerca de um mês antes do início do clima quente. Você pode até cultivar brotos de ervilha dentro de casa no inverno.

Colhendo sua safra

Uma vez que suas plantas de ervilha tenham cerca de 6 a 20 centímetros de altura, você pode cortar o crescimento superior, incluindo um conjunto de folhas. Esta será sua primeira pequena colheita. Cortar a ponta crescente irá encorajar as plantas a se ramificarem e continuarem crescendo, fazendo mais brotos e gavinhas.

Depois disso, você pode continuar colhendo os 2 a 15 centímetros superiores das plantas de ervilha a cada três a quatro semanas. Você pode colher brotos, folhas e gavinhas, bem como quaisquer flores ou botões que possam ter se formado.

Eventualmente, você notará que os brotos não estão tão macios quanto no início da estação e o sabor começará a ficar amargo. Pare de colher nesse ponto. Se o tempo continuar frio, você pode formar vagens de ervilha nessas plantas. No entanto, as chances são boas de que a temporada das ervilhas termine antes que isso aconteça.

Alguns jardineiros afirmam que deixar as plantas crescerem e apará-las para cerca de 10 centímetros no final de julho resultará em uma nova colheita de brotos de ervilha e gavinhas no outono, mas você não pode confiar que isso aconteça. É mais provável que as plantas sucumbam ao calor seco ou aos insetos antes disso. Se você quiser uma colheita de outono, precisará semear novamente no final do verão e esperar um outono longo e frio.

Variedades de ervilha boas para brotos e gavinhas

Qualquer tipo de ervilha é suficiente, mas ervilhas de vagem são os tipos mais fáceis de cultivar para brotos e gavinhas, pois tendem a crescer mais rápido e permanecer leves e crocantes. A semente Oregon Sugar Pod está prontamente disponível e é ótima para brotos e gavinhas.

Usando brotos de ervilha na culinária

Os brotos e gavinhas da ervilha são macios o suficiente para servir com o mínimo ou mesmo nenhum cozimento. Eles costumam ser colocados em saladas, sanduíches ou em cima de sopas. Você sempre pode adicionar alguns cachos como uma guarnição comestível para qualquer prato. Brotos de ervilha e gavinhas também são uma adição saborosa a pratos fritos ou simplesmente cozidos no vapor ou salteados com seus temperos favoritos como acompanhamento.