Como cultivar endro de erva culinária?

Dill é uma erva culinária da família do aipo. Tem um sabor distinto, que se assemelha a uma mistura de aipo e erva-doce. Dill, ou Anethum graveolens, é nativo da Europa Oriental e desempenha um grande papel no tempero de alimentos em conserva para serem enlatados e armazenados para o inverno. As folhas de endro e suas sementes são usadas na culinária. Embora pareça delicado, o endro é na verdade uma planta bastante resistente ao frio.

O endro é uma planta multifamiliar e vertical com folhas finamente dissecadas, algumas variedades mais do que outras. As flores largas e planas podem tornar a planta mais pesada e fazer com que ela se curve. A planta inteira é extremamente perfumada. As folhas e sementes são mais comumente consideradas temperos, mas as flores também são comestíveis.

• Folhas: Multi-ramificadas com folhagem rendada, azul esverdeado. "Dillweed" refere-se à folhagem como uma erva.
• Flores: Umbelas compostas arredondadas e chartreuse que podem ter mais de 8 centímetros de diâmetro.

Zonas de robustez

As plantas de endro são cultivadas anualmente, por isso não têm uma classificação da zona de robustez do USDA. No clima quente, o endro pode se espalhar rapidamente. Zonas mais frias provavelmente podem produzir endro durante o verão, mas nas zonas 9 e acima, a temporada de cultivo de endro é frequentemente limitada. O endro também pode semear facilmente.

Exposição ao sol

Para plantas saudáveis, plante seu endro em pleno sol.

Tamanho da planta madura

O tamanho das plantas de endro depende da variedade que você está cultivando. A maioria atingirá uma altura de 18 a 102 centímetros.

Período de flor / dias para colheita

Você pode colher as folhas a qualquer momento. O endro geralmente floresce cerca de 8 semanas após a semeadura. Assim que as flores se desenvolvem, as plantas param de produzir folhagem e se concentram no desenvolvimento das sementes. Você pode estender sua estação de endro plantando -o sucessivamente a cada 2 a 4 semanas.

Como colher

As folhas podem ser colhidas a qualquer momento. Eles podem ser usados frescos ou armazenados na geladeira por 2 a 3 semanas. O endro também pode ser congelado ou seco, para uso posterior.

As sementes de endro devem ser colhidas assim que começarem a ficar marrons. Fique de olho, ou eles se dispersarão por conta própria.

Como usar

Dill é provavelmente mais conhecido por seu uso em picles. As sementes quase sempre são incluídas nas misturas de especiarias para decapagem. No entanto, as folhas, principalmente, podem ser usadas para dar sabor a todos os tipos de alimentos, como batata, pão, salmão e outros peixes, cordeiro e muitos vegetais, como ervilhas (sopa de ervilhas), beterraba e aspargos.

Variedades para crescer

• 'Dukat': um padrão que é popular por suas folhas abundantes.
• 'Fernleaf': uma variedade anã (46 centímetros) que é boa para recipientes. Vencedor do AAS.
• 'Long Island Mammoth': esta variedade é mais comumente cultivada comercialmente. Bom para sementes e folhas.
• 'Mammoth': planta alta (91 centímetros) com folhas muito atraentes e finamente cortadas.

Dicas de cultivo

• Solo: Dill não é específico quanto ao tipo de solo ou pH do solo. Ele tem uma raiz principal, então o solo compactado pode ser um problema. Como o endro pode semear sozinho, escolha um local onde ele possa vagar. Caso contrário, certifique-se de colher antes de ir para a semente.
• Plantio: Semeie as sementes diretamente na época da última data de geada prevista. Planta com cerca de 0,60 cm de profundidade. Você provavelmente precisará desbastar suas plantas quando elas atingirem cerca de 6 a 20 centímetros de altura. Você sempre pode comer os desbastes. O espaçamento varia de 6 a 20 centímetros a 12 a 46 centímetros.

O endro pode ser iniciado dentro de casa, cerca de 4 a 6 semanas antes do plantio ao ar livre. Não espere muito para transplantar, pois o endro tem uma raiz mestra e fica infeliz em um vaso pequeno.

Para manter a produção de endro durante todo o verão, você pode plantar em sucessão a cada 2 a 4 semanas.

Crescendo em jardins e vasos de flores

Variedades anãs de endro crescem bem em recipientes, embora exijam um pouco mais de água e fertilizante do que se cultivadas no solo.

A folhagem de penas pode ser bastante ornamental, o que a torna um ótimo complemento para canteiros de flores, onde atrairá polinizadores e borboletas. Ele combina bem com outras plantas, seja usado como folhagem ou para um ponto de cor brilhante. Apenas certifique-se de manter a semeadura própria sob controle.

Manutenção e cuidados

Se o solo do seu jardim é rico em matéria orgânica, seu endro não deve exigir fertilizantes adicionais. Manter o solo ligeiramente magro produzirá mais plantas aromáticas.

Como o endro tem uma raiz principal, ele só precisa de mais água durante o primeiro plantio e durante o tempo quente e seco.

Dill responde bem a beliscar a ponta crescente. Pinçar fará com que a planta fique mais espessa, então aperte e use o endro com frequência.

Pragas e problemas

Não se assuste se vir lagartas comendo seu endro. Provavelmente é a lagarta do rabo de andorinha preto. Dill é a comida favorita deles, junto com outros membros da família da cenoura. As lagartas não duram muito. Apenas plante alguns extras para compartilhar.

Dill é virtualmente livre de problemas. Na verdade, atrai insetos benéficos. Lacewings e moscas syrphid adultas se alimentam do pólen e colocam seus ovos nas proximidades. Suas larvas se alimentam de pulgões.