Usos para ervas daninhas comuns em seu jardim
Se você está cansado de trabalhar incontáveis horas todos os anos controlando as ervas daninhas do jardim, pode soar como música para seus ouvidos o fato de que algumas delas podem ser bem utilizadas. Não que saber desse fato elimine a remoção de ervas daninhas: você ainda terá que tomar medidas para evitar que seu jardim seja invadido por plantas indesejadas. Mas algo é satisfatório em aprender que você pode comer a erva que acabou de arrancar ou usá-la para tratar uma doença.
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Purslane: erva daninha ou vegetal de jardim?
Purslane (Portulaca olearacea) está relacionado com a popular flor anual, rosa musgo (Portulaca grandiflora). Esta última é cultivada como planta de canteiro, apreciada por suas flores coloridas, que vêm em diversos matizes. Purslane, uma suculenta com ervas daninhas, não é muito para se olhar. Mas pode ser usado cru em saladas como fonte de um ácido graxo ômega-3.
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Dente-de-leão: alternativa ao espinafre
Dentes de leão (Taraxacum) são comestíveis de três maneiras:
- Ferva as folhas ("verdes") e coma-as como espinafre.
- Torre a raiz principal e use-a como substituto do café.
- A flor pode ser usada de várias maneiras, a mais famosa delas é para fazer vinho de dente-de-leão.
As folhas de dente-de-leão são muito nutritivas, cheias de vitaminas e minerais.
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Violas: comestíveis, com uso medicinal
Embora as plantas de viola, como a viola sororia, sejam comumente chamadas de "violetas", é muito melhor seguir o nome botânico neste caso. As pessoas naturalmente pensam primeiro nas plantas caseiras populares que têm esse nome. Mas essas são violetas africanas (S aintpaulia spp.), Que não são comestíveis. Por outro lado, um dos usos das plantas de viola é como ingrediente alimentar (também podem ser usadas medicinalmente). Algumas pessoas comem crus em saladas. Outros os cozinham. Todas as partes das plantas são comestíveis.
A planta mais conhecida neste gênero é o amor-perfeito (Viola x wittrockiana). É preferido pelos jardineiros sobre outros tipos por causa de suas flores maiores. Mas se você aguenta ter algo mais em seu gramado competindo com a grama, deixe o Viola sororia em paz: em uma escala menor, eles são bastante atraentes.
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Trevo branco: sopa ou salada?
Não apenas o trevo (Trifolium spp.) Pode ser usado como substituto da grama para gramados, mas as folhas e flores também são comestíveis. Use-os crus em saladas ou refogue. As flores podem ser secas para fazer chá ou usadas em pudins.
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Oxalis: parecido com o trevo
Uma olhada na grama-azeda (também comumente chamada de "azeda de madeira") fará você jurar que é algum tipo de trevo, mas não é. O nome botânico da planta é Oxalis stricta, e você pode colher pequenas quantidades das folhas para usar em saladas. O motivo da estipulação, "pequenas quantidades", é que as plantas do gênero Oxalis contêm ácido oxálico, que pode causar náuseas se ingerido em grandes quantidades.
Existem outros tipos de Oxalis também. Os produtores aproveitam a representação do trevo das plantas para usar no dia de São Patrício como "trevos". Com sua folhagem roxa, Oxalis regnellii é simplesmente linda de morrer em qualquer época do ano.
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Knotweed japonês: se você não consegue vencer, então coma
Muitos jardineiros ficam tão enojados com a knotweed japonesa (Polygonum cuspidatum) sobre a quantidade de tempo e energia que gastaram lutando ao longo dos anos que ficam surpresos ao saber que os tenros brotos são comestíveis. Eles podem ser cozidos e comidos de várias maneiras, inclusive em pratos tradicionais japoneses.
Atenção
Seja cuidadoso. Colha os brotos dessas ervas daninhas de jardim apenas em áreas com as quais você está intimamente familiarizado por décadas. Uma vez que tantos proprietários de casas e municípios tentaram erradicar a knotweed japonesa ao longo dos anos usando herbicidas, não colha nenhuma das propriedades para as quais você acabou de se mudar ou de talhões que crescem ao longo das estradas.
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Cozinhe urtiga para tirar o ferrão dela
A flor pode ser usada de várias maneiras, a mais famosa delas é para fazer vinho de dente-de-leão.A urtiga (Urtica spp.) É outra erva daninha de jardim que muitos podem considerar uma fonte improvável de alimento.
Atenção
Seus espinhos, que causam uma erupção cutânea com coceira ao contato, fazem a planta parecer tão apetitosa quanto uma cerca de arame farpado.
Mas se as folhas são colhidas de plantas jovens e cozidas o suficiente, os espinhos se tornam uma memória distante. Trate as folhas cozidas, que são ricas em ferro e vitamina C, como o espinafre, ou use-as em uma sopa.
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Use a doca como bálsamo, comida selvagem
Deve-se ter cuidado ao colher urtigas para evitar a erupção. Mas se você esquecer de usar as luvas e sua pele entrar em contato com esta erva daninha do jardim, procure por alguma doca amarela (Rumex crispus). Retire algumas folhas deste último, role-as entre o polegar e o indicador para esmagá-las e, em seguida, aplique a polpa na área afetada da pele. Esta pomada vai tirar um pouco da picada da coceira.
As folhas novas também são comestíveis. Pique-os crus em saladas ou cozinhe uma sopa com eles.
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Jewelweed para tratamento com hera venenosa
Outra grande pomada é a joia (Impatiens capensis), só que, nesse caso, a planta que está sendo neutralizada é a hera venenosa. Jewelweed pode ter flores laranja ou amarelas. Essas flores eventualmente se transformam em vagens de sementes que são divertidas de estourar (o menor toque as ativa). Esmague as hastes inchadas para liberar seu suco calmante e esfregue nas áreas da pele que foram acidentalmente expostas à hera venenosa.
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A banana-da-terra usa: de pomada a comida
Não são apenas as plantas que nos podem causar desconforto ao tentar desfrutar do ar livre. Picadas de abelha também não são divertidas. As folhas esmagadas da banana-da-terra "comum" (Plantago major) podem ser usadas como pomada para aliviar picadas de abelha.
Você também pode comer as folhas dessas ervas daninhas comuns (as folhas novas são melhores). Use-os crus em saladas. As folhas mais velhas podem ser fervidas e comidas como o espinafre.
