Como usar um forno microondas?

O forno de microondas é agora uma parte essencial da maioria das cozinhas. Durante o verão ou outras épocas quentes do ano, é um excelente eletrodoméstico porque não aquece sua cozinha como um forno. Infelizmente, a maioria das pessoas ainda usa o micro-ondas para aquecer café, derreter manteiga ou fazer pipoca. Tudo bem - mas o aparelho pode fazer muito mais! Continue lendo para aprender como usar um forno de microondas.

Como funciona o forno

O microondas funciona quando a alta tensão é convertida em ondas de energia eletromagnética, que é uma combinação de energia elétrica e magnética. Essa energia está na faixa de freqüência das ondas de rádio, não dos raios-x. Um guia de ondas e uma lâmina agitadora trabalham juntos para garantir que a energia alcance todas as áreas do interior do forno. Quando a porta é aberta ou o cronômetro chega a zero, a energia para automaticamente, de forma que nenhuma radiação de microondas sai do forno. Todos os fornos possuem ainda dois sistemas independentes que garantem que a atividade elétrica seja interrompida assim que a porta for aberta.

As microondas fazem as moléculas de água contidas nos alimentos vibrarem e 'balançarem', o que produz calor. É isso que cozinha a comida e também porque o próprio forno não aquece. É por isso que alimentos que têm muita água, como frutas e vegetais, cozinham mais rapidamente. Alimentos ricos em gordura e açúcar também cozinham mais rapidamente. O metal reflete as microondas e a energia passa pelo vidro, plástico e papel. Assim que a energia do micro-ondas é absorvida pela comida, ela é convertida em calor - então a energia do micro-ondas não pode 'contaminar' o alimento.

Embora o calor seja produzido diretamente nos alimentos, a energia de microondas não cozinha os alimentos de dentro para fora. Alimentos mais densos, como a carne, são cozidos principalmente por condução de calor das camadas externas, que são aquecidas por microondas.

Na combinação de fornos de microondas / convecção, você notará que o interior é de metal. A característica especial do forno de convecção é um ventilador que constantemente circula o ar quente ao redor dos alimentos, para cozinhar mais rapidamente e dourar uniformemente. Siga as instruções de cozimento ao pé da letra, se você tiver um desses aparelhos.

Nunca tente consertar seu próprio micro-ondas. É um aparelho complexo que inclui um magnetron, transformador de alta tensão, protetores térmicos e circuitos complicados.

Segurança do forno microondas

Agora, algumas palavras sobre segurança de microondas:

• Os alimentos estarão muito quentes quando retirados do forno, por isso use almofadas de forno e tenha cuidado.
• Se a comida for coberta durante o cozimento, certifique-se de deixar uma pequena porção aberta ou descoberta, para que o vapor não se acumule e queime quando a cobertura for removida.
• Os alimentos devem sentar-se conforme as instruções da receita após serem retirados do forno para que o calor continue a se espalhar e se dissipar. Isso é chamado de 'tempo de espera', mas na verdade é mais tempo de cozimento.
• A maioria dos fornos tem pontos quentes e, se você comer os alimentos diretamente do forno, algumas áreas podem ficar superaquecidas e queimar.
• Por outro lado, também pode haver pontos frios onde a comida não fica quente o suficiente para matar as bactérias. Siga as instruções de agitação e rotação com cuidado.
• Não use recipientes de metal, a menos que a receita o indique especificamente para: conforme declarado acima, as microondas ricocheteiam no metal, o que pode causar arco voltaico e incêndio dentro do forno. Algumas receitas podem exigir a proteção de partes dos alimentos, especialmente carnes, com pequenas quantidades de papel alumínio. Isso é perfeitamente aceitável, desde que as instruções sejam seguidas cuidadosamente.
• Certifique-se de que todos os vidros, recipientes de plástico e embalagens de plástico que você usa estão etiquetados como 'adequados para microondas'. Você também pode testar contêineres, conforme direcionado na próxima página.
• Não aqueça água ou outros líquidos além do tempo recomendado pelo fabricante ou qualquer receita. O superaquecimento pode ocorrer quando a água pura é aquecida em um copo limpo por um período excessivo de tempo. A água parecerá inócua, mas quando movida pode literalmente explodir para fora do copo. Não aqueça a água duas vezes - isso aumenta o risco de superaquecimento. Adicionar açúcar ou grãos de café à água reduzirá o risco de superaquecimento.
• Nunca opere um micro-ondas se a porta estiver danificada ou não fechar com segurança.
• Não opere o forno enquanto ele estiver vazio. Isso também pode causar arco voltaico e iniciar um incêndio.
• Também é uma boa ideia ficar a 3-4 metros de distância do micro-ondas quando ele estiver funcionando - só para garantir!

Dicas de culinária

Quanto mais você souber como usar um forno de micro-ondas, melhores serão os resultados. Essas dicas de culinária são inestimáveis.

• Ao usar o micro-ondas para descongelar a carne, os alimentos devem ser cozinhados totalmente e de imediato. O micro-ondas pode ter cozido parcialmente a carne e as bactérias podem crescer se a comida não for bem cozida.
• Organize os alimentos uniformemente nas panelas e siga as instruções para mexer, girar e aguardar. A maioria das receitas é desenvolvida para uso em um forno de 700 watts.
• Verifique os alimentos no menor tempo possível dentro do intervalo de cozimento especificado. Deixe a comida repousar conforme as instruções e, em seguida, teste usando um termômetro de leitura instantânea para ser super seguro, ou teste de acordo com os testes de cozimento da receita. Você pode facilmente cozinhá-lo por mais tempo se a comida não estiver pronta.
• Se você está se perguntando se um prato que você possui é adequado para micro-ondas, há uma maneira fácil de testá-lo. Coloque um copo cheio de água e o prato que deseja testar no micro-ondas. Cozinhe a 100% da potência por um minuto. Se a água ficar quente e o prato que você está testando permanecer frio, é seguro usá-lo no microondas. Se o prato esquentar, é porque contém chumbo ou metais e não deve ser usado no microondas.
• Cebola e outros vegetais são facilmente refogados no microondas. Pique conforme indicado na receita, coloque em um recipiente seguro e adicione 1 colher de sopa. de água e cozinhe em ALTA por 1-2 minutos até ficar macio. Esta é uma ótima maneira de cozinhar rapidamente sem adição de gordura.
• Em geral, as partes externas dos alimentos cozinham mais rapidamente. Portanto, organize os filés de peixe, por exemplo, para que as partes mais finas fiquem voltadas para o centro. Ao cozinhar em qualquer outro nível de potência que não seja ALTO, o forno cozinha ligando e desligando, de forma que a energia tenha a chance de se mover através da comida sem cozinhar demais. As potências MÉDIA e BAIXA geralmente são usadas para amaciar, derreter e descongelar alimentos, enquanto ALTA é geralmente usada para cozinhar.
• Siga a receita! Lembre-se de usar um filme plástico próprio para micro-ondas para cobrir a comida enquanto cozinha, se a receita disser. Deixe um canto descoberto para liberar o vapor para que ele não se acumule em níveis perigosos. E sempre tenha cuidado ao retirar a tampa dos alimentos; o vapor vai aumentar rapidamente e é fácil se queimar. Preste muita atenção ao organizar os alimentos, mexer, girar e colocar as instruções nas receitas.
• Para limpar facilmente o microondas, coloque 2 colheres de sopa. de suco de limão em 1 xícara de água em um copo medidor de líquido com 2 xícaras. Microondas em ALTA por 2-3 minutos, até que o líquido esteja fervendo. Deixe o líquido permanecer no micro-ondas, sem abrir a porta, por 5 minutos. Remova o copo medidor. O micro-ondas limpará facilmente com uma toalha de papel.

Obtenha as receitas!

Essas receitas fabulosas são a última parte do aprendizado de como usar um forno de micro-ondas. Aproveite cada mordida.

Mas primeiro, você sabe a potência do seu forno de microondas? Se você não tiver certeza, aqui está uma maneira fácil de descobrir, de acordo com a Universidade do Tennessee. Encha um copo medidor com exatamente um copo de água morna da torneira. Coloque a água no microondas, descoberta, na ALTA até que a água comece a ferver. Se a ebulição ocorrer em menos de três minutos, a potência do seu microondas é de 600 a 700; três a quatro minutos, a potência é de 500 a 600; mais de quatro minutos, a potência do forno é inferior a 500 watts. A maioria das receitas de microondas é desenvolvida para fornos com mais de 600 watts de potência. Se a potência do seu forno for menor do que isso, você provavelmente precisará adicionar mais tempo de cozimento.

Muitas dessas receitas cozinham inteiramente no forno de microondas. Certifique-se de seguir os tempos de cozimento, rotação, agitação e repouso cuidadosamente. Nunca tente provar ou comer alimentos assim que eles saírem do forno, pois os alimentos ainda estão cozinhando e aumentando de temperatura.

Agora aproveite essas receitas!

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