Como fazer um jantar com raclette?
Um jantar com raclette é uma variação do fondue que pode agradar a todos em aniversários, feriados, chuveiros e muitas outras ocasiões especiais. Raclette é um tipo de queijo da Suíça preparado com vegetais em uma grelha especial. A grelha aquece várias pequenas frigideiras nas quais os hóspedes derretem a raclette com vegetais e outras coberturas à sua escolha. Tudo o que o anfitrião precisa fazer é fornecer o equipamento e queijos preparados e coberturas.
Uma raclette tradicional
Estes são alguns dos ingredientes que podem fazer parte de uma autêntica receita de raclette suíça.
Principais ingredientes
- Queijo Raclette
- Batatas novas cozidas e não descascadas
Opções adicionais de corte
- Pimentas
- Cogumelos
- Tomates
- Abóbora
- Pepinos
- Cebolas de prata
- Picles mistos
- Carnes curadas
- Pimenta moída na hora
- Páprica
Preparando e servindo raclette
Coloque os vegetais fatiados na hora em uma travessa, junto com tigelas com qualquer outro acompanhamento, um moinho de pimenta e páprica, se desejar. Forre uma cesta de servir ou tigela com um guardanapo e enrole as batatas cozidas nele para mantê-las aquecidas.
Corte o queijo raclette em fatias do tamanho de uma panela e coloque-as em outra travessa. Para opções de queijo, considere Emmentaler, Gruyère ou Comté. Use apenas um ou experimente combinações diferentes.
Convide convidados para experimentar combinações de queijo e vegetais. Derreta o queijo na grelha e adicione-o, junto com outras coberturas desejadas, a uma porção de batatas cozidas. As coberturas também podem ser grelhadas, se desejar.
Se você não se sentir confortável em deixar o grelhador sem vigilância, considere contratar ou designar um grelhador para garantir que o cozimento corra bem. As coisas podem ficar um pouco confusas quando se trata de queijo derretido!
Bebidas para acompanhar raclette
Um vinho suíço ou rosé branco seco geralmente combina melhor com raclette, embora uma cerveja leve gelada também possa combinar bem. O vinho branco seco é ideal porque o ácido mantém o sabor do queijo suave. Considere oferecer aos hóspedes um Riesling ou Sauvignon blanc seco.
Algumas pessoas também recomendam chá em uma festa de raclette porque ajuda a estimular a digestão. Você pode iniciar ou encerrar a reunião com um chá de gengibre, conhecido por suas propriedades digestivas.
Dicas adicionais para festas de raclette
Aqui estão alguns outros fatores a serem considerados para garantir que sua festa raclette seja um sucesso:
- Não corte totalmente a casca do queijo. Você obterá uma crosta crocante e saborosa se apenas raspar um pouco.
- Ao derreter a raclette, certifique-se de não cozinhá-la demais. Caso contrário, a albumina fica granulada e a gordura se separa.
- Se sobrar algum queijo, cubra com filme plástico. Vai durar cerca de oito dias.
- A raclette pode ser preparada com qualquer variedade de vegetais, frutas, ervas, condimentos, licores e especiarias. Não tenha medo de quebrar a tradição e tentar algo novo.
- Se preferir, sirva um pão crocante ou baguete com a raclette.
- Para completar a sua refeição, sirva uma salada da estação como entrada e termine com sorvete de frutas, frutas frescas ou uma salada de frutas de sobremesa.
