Hospede seu próprio churrasco no quintal ao estilo do Texas

Quando você quer planejar um jantar que oferece comida boa e simples que o tira da cozinha rapidamente para que você possa relaxar com seus convidados, não há maneira melhor de fazer isso do que com um churrasco caseiro do Texas.

Consultamos o especialista em churrascos e churrasqueiras Derrick Riches para obter informações sobre como hospedar um jantar autêntico com churrasco no Texas.

É tudo sobre a carne

De acordo com Riches, o churrasco do Texas consiste em peito de carne fatiado, linguiça ao estilo alemão e costelas carnudas com molho picante à base de tomate cuidadosamente colocado sobre a carne ou colocado ao lado. Suas origens exatas são incertas, mas houve influências dos imigrantes alemães e tchecos que vieram para a área, junto com a herança espanhola e mexicana no Texas. A palavra churrasco vem da palavra espanhola barbacoa. O chuckwagon caubói também fez parte da tradição, com opções de acompanhamentos e sobremesas.

Não se esqueça dos acompanhamentos e sobremesas

Os acompanhamentos típicos incluem feijão, macarrão com queijo, salada de batata, quiabo frito e caçarola de batata doce. O churrasco deve ser servido com condimentos saborosos, como pimenta jalapeño em conserva, quiabo em conserva, pimentão cereja, cebola fatiada e picles endurecidos. O pão escolhido é o pão branco simples para sanduíches da Sra. Baird. A sobremesa é tradicionalmente sapateiro - é aqui que entra a influência do chuckwagon, já que os sapateiros podem ser cozidos sobre carvão em forno holandês de ferro fundido. Os sabores favoritos são pêssego, cereja e amora. E não se esqueça de cobrir o seu suculento torta com sorvete de baunilha.

Bebidas

Você tem várias opções de bebidas para o seu churrasco texano. Para opções não alcoólicas, você não pode errar com o chá gelado sem açúcar, servido com açúcar opcional adicionado pelo bebedor, ou limonada. Alguns texanos também adoram um refrigerante açucarado chamado Big Red, mas ele não está disponível em todos os lugares.

Se você gostaria de adicionar bebidas alcoólicas ao seu menu, você deveria oferecer uma boa cerveja do Texas. Se você puder encontrar, Shiner Bock, da cervejaria Spoetzl em Shiner, Texas, é uma ótima escolha. Outra favorita é a cerveja Lone Star, que está mais amplamente disponível. Também é apropriado servir vinho em um churrasco do Texas, especialmente um vinho do Texas. A vinícola Llano estacado e a vinícola Caprock são ambas vinicultores do Panhandle do Texas que ganharam diversos prêmios. Um vinho tinto forte como o Cabernet Sauvignon ou Merlot combina bem com churrasco do Texas. O Beaujolais francês é outra boa escolha com peito de boi.

Preparando o cenário

Você pode definir o clima para um churrasco no Texas de várias maneiras. A decoração com uma toalha de mesa xadrez vermelha, bandanas de estilo ocidental para guardanapos e estrelas do xerife usadas como lembrancinhas ou cartões de lugar ajudarão a definir o cenário. Naturalmente, uma bandeira do Texas deve ser pendurada atrás do seu buffet.

A música também ajudará a colocar seus convidados no espírito do Texas. "Cowboy Songs" do texano Michael Martin Murphey são perfeitos para música durante sua festa temática no Texas. Para um som mais suave, você pode tocar "The Road to Ensenada" de Lyle Lovett, apresentando as composições peculiares e muitas vezes bem-humoradas de Lovett e sua entrega irônica.

As músicas favoritas incluem:

• "Não toque no meu chapéu"
• "Long, Tall Texan"
• "Isso mesmo, você não é do Texas"

Para algo um pouco mais ousado, experimente "Lubbock On Everything" de Terry Allen, que inclui seu clássico "Amarillo Highway", ou qualquer um dos álbuns de Robert Earl Keen, especialmente "No. 2 Live Diner", "West Textures" ou "Gringo Honeymoon", que inclui a música "Barbeque".

Para outro entretenimento, você pode contratar um truque - divertido para crianças e adultos. Ou você pode tocar um pouco de poesia de cowboy, como as gravações de Baxter Black. Ele é o mais famoso veterinário de animais de grande porte / poeta cowboy e é freqüentemente ouvido na Rádio Pública Nacional. Se você conseguir encontrar um poeta cowboy local, ele seria uma ótima adição à festa - use a Cowboy Poets 'Society para encontrar um artista local.

Peça aos seus amigos para encontrar um guitarrista ou pianista para cantar e tocar músicas de cowboy para você. Um bom livro de canções de piano é o meu primeiro livro de canções de caubói. Um bom cancioneiro de guitarra é Mel Bay Presents Cowboy Songs for Acoustic Guitar.

Menu de churrasco texano

• Peito defumado e costela de porco ao estilo texano
• Jalapenos em conserva, quiabo e pimentão cereja
• Cebolas em rodelas e pickles endurecidos
• Caçarola de milho cheddar
• Caçarola de batata doce e maçã
• Quiabo frito crocante
• Pão de milho do Texas
• Torta de amora fresca servida com sorvete de baunilha
• Chá gelado
• Cerveja Lone Star