Perguntas a serem feitas para encontrar o fornecedor certo para casamentos
A comida em um casamento geralmente é frango borrachudo ou tão gostoso que os convidados não conseguem parar de falar nisso. O fornecedor do casamento provavelmente será sua maior despesa, então você vai querer que eles sejam de primeira!
Pergunte ao site da recepção se eles têm restrições ou sugestões sobre com quais fornecedores de casamentos trabalharão. Seu fotógrafo, florista ou cinegrafista pode ter um fornecedor de casamentos com quem trabalhou recentemente. Se você tem um restaurante que adora, veja se eles têm um departamento de eventos especiais ou um serviço de catering para casamentos para indicar você. E não se esqueça da Associação Internacional de Fornecedores e da Associação Nacional de Executivos de Restauração, que pode indicar membros em sua área.
Depois de encontrar alguns que parecem que iriam trabalhar, marque horários, marcando uma entrevista com as seguintes perguntas e uma degustação. Assim, você saberá que está trabalhando com um profissional, evitará surpresas feias na conta final e o paladar de seus convidados ficará feliz.
Dúvidas sobre a comida
- Considerando o estilo, a hora e a data do meu casamento, quais são alguns itens do menu que você sugere? Qual seria o custo por pessoa?
- Você tem algum estilo particular de comida ou itens de menu especiais em que se especializou?
- Podemos fornecer uma receita sentimental favorita da família para incluir no menu?
- Você pode providenciar um bolo de casamento e, possivelmente, um bolo dos noivos? Se nós fornecê-los, você cobra uma taxa de corte e serviço do bolo?
- Você fornecerá comida para o fotógrafo, cinegrafista, músicos e outros vendedores do dia-a-dia? Em caso afirmativo, há um custo extra?
- Você fornecerá refeições especiais para as crianças que comparecerem, e há um desconto para elas?
Dúvidas sobre bebidas
- Se quisermos fornecer nosso próprio vinho, champanhe e licor, você cobra uma taxa de rolha?
- Você cobra pelo serviço de bebidas?
Questões de decoração
- Vocês fornecem roupas de cama, copos, pratos, talheres, mesas, cadeiras, peças de servir e flores decorativas para bandejas? Custaria menos se eu mesmo lidasse com isso ou tudo isso sozinho?
- Que cor e estilo de roupa de cama, copos, pratos e acessórios estão disponíveis?
- Quanto tempo você precisará para configurar e limpar?
Compreender seus custos
- Quantos outros casamentos sua empresa realizará no mesmo fim de semana / dia / hora?
- Você está licenciado? (isso significa que eles atenderam aos padrões do departamento de saúde e têm seguro de responsabilidade civil). Você tem uma licença para bebidas alcoólicas?
- Como o custo por pessoa de um buffet se compara ao de um jantar à mesa?
- Esse custo por pessoa cobre apenas a alimentação ou despesas como pessoal, aluguel e roupa de cama estão incluídas?
- Quais custos de serviço estão incluídos e quais custos adicionais? A configuração e a limpeza estão incluídas? Quanto é hora extra se a recepção for longa? As gratificações estão incluídas?
Perguntas sobre o contrato
- Podemos ver uma cópia do seu contrato padrão?
- Qual depósito você precisa para manter a data e quando o restante do dinheiro será devido?
- Você será a pessoa que cuidará pessoalmente do meu casamento no dia do meu casamento? Se não, qual é o nome da pessoa que o fará e quando posso conhecê-la?
- Podemos ver fotos de eventos anteriores e falar com ex-clientes para referências?
Se você se sentiu bem com o fornecedor e acha que ele pode ser um candidato viável, peça-lhe que faça um esboço do que você discutiu, incluindo custos, possibilidades de menu e o que a taxa inclui. E não se esqueça dessa degustação!
